将干辣椒加入打开的泡菜罐中的安全性

我从当地供应商处购买了一种特殊品种的泡菜。它们是某种啤酒泡菜，盐水含有醋和IPA类型的味道，并且它装有大蒜和莳萝。非常好吃。

我也喜欢辣椒。我最近买了一些干粉辣椒，包括烟熏鬼辣椒（味道很棒）和干特立尼达Mogura蝎子辣椒，这主要是热量，而不是太多的味道。

将一茶匙的这些粉末添加到700mL的泡菜罐中是否安全（是的，我喜欢它们非常热）并将结果存放在冰箱中长达几周？我主要担心的是辣椒会加入辣椒造成腐败。

谢谢。

这不应该是一个安全问题。当然可以引入细菌（如果你用手来添加胡椒或交叉污染的器具），然而，酸洗液的酸性环境应该控制任何可能的细菌生长。要考虑的其他污染物是肉毒杆菌中毒，但同样，在酸洗环境​​（高酸度，高盐）中，这不是一个问题。所以...让你的泡菜尽可能辣。