Answers:
是的，提前准备面团盘，用羊皮纸，蜡纸或保鲜膜分开是可行的。最大的风险是面团容易变干，因此值得将整个团块包裹在保鲜膜中，甚至可能放在宽的可封闭容器中。
我不知道要花多长时间才能预分配20个披萨面团；我在这方面还不是很高效，所以可能要花我一个坚实的时间。这可能足够短，以至于不需要额外的延迟。
大多数比萨饼接头至少将面团团预先分配好，然后让它们在（烤箱）室温下放松，这样很容易拉伸。
但是，如果这是与朋友的休闲聚会，而不是正式的晚餐或宴会，那么您可以考虑让您的朋友参加这项工作；他们可能会喜欢在面团的引导下将面团揉成一团的社会方面（取决于您的技术偏好），甚至自己给披萨上馅。您可能需要多做一些面团以适应错误。
实际上，我去过一个活动，每个人都用自己喜欢的面团配方在燃木烤箱上进行了测试，这是一个悠闲的几个小时的活动，取得了很多成功，并有一些“失败”（或经验教训；奶油蛋卷面团）不喜欢700F烤箱）。在可行的情况下，我们所有人都只是在长凳上抢占了空间，而在可行的情况下，我们都在排队等候烤箱。
另一种策略是在桌子上摆放很多对时间和温度都不敏感的菜肴，并让人们在准备食物时随便吃点东西。腌制的蔬菜，冷盘，奶酪，豆类菜肴等。然后花时间与正在制作披萨的每个人聊天，同时准备披萨，一次一次三个或四个，以调整他们的喜好和异想天开。
我在家里为几次大型聚会做了8-10个披萨。除非有人帮忙，否则您烘烤时不会花很多时间。即使您有帮助的人，您也需要真正一起工作，并知道谁在关注事情并保持流程的进展。
这也取决于您想要的速度。我只是在一个聚会上做到了这一点，当时每个人基本上都准备好了一次就餐，所以我试图尽可能快地烘烤。如果您的聚会花费了几个小时，并且人们偶尔会来回走动，并且在各个时间都想要披萨，那么显然可以更加悠闲。
我喜欢使用非常湿的面团，因此不可能进行预拉伸，因为如果我尝试事先拉伸它，它会粘在它所在的任何表面（或覆盖它的任何东西）上。但是，如果您有更典型的美国式干面团，则可以预成型和冷藏。（正如JasonTrue提到的那样，最大的担心是要确保面团不会过分干燥。）至少，您希望将面团分开并预成型为小圆盘。如果您还没有这样做，为了使过程更加均匀，我强烈建议您准确地将面团分份，例如用秤。这样一来，您便确切知道每个比萨饼应拉伸多大，确切适合该大小的奶酪和酱汁等。
另一个问题是您将要拥有多少种浇头。显然，您希望他们都预先做好准备并准备好了，但是您是想让人们选择个性化的浇头，还是只是制作一些标准类型？无论哪种情况，有效地分配都是至关重要的。例如，确切知道要用于面团分配的酱汁的正确量，并准备好量具，以便您可以快速，准确地将其倒出。如果您使用的是标准奶酪（或几种奶酪），请预先将其分批放置或准备好秤，然后确切知道该大小的比萨适合多少奶酪。等等。
我最近一次做此操作（最近）是，我自己在30至40分钟内烤了8个披萨。我已经将面团预先分配好了，尽管在馅料之前我必须先拉伸每一块。我已经准备好所有食材，并迅速缩放或测量它们以分配每个比萨饼并保持一致的质量。
尽管如此，即使进行了所有准备工作，我烘烤时还是没有时间与任何人交谈-嗯，直到我放慢了最后两个披萨的时间，因为那时人们的饮食速度还不如之前。
无论如何，我最重要的建议是尽可能尝试一下您认为将要使用的任何方法进行“试运行”，也许只用3或4个披萨。您需要做的最后一件事是发现您的新技术（例如，预塑形和冷藏缓凝剂）使面团做起来有些奇怪，从而影响了面团质量或造成了延误。
一年4次，我将2或3台便携式比萨烤箱（使用小型丙烷供电）带到我的工作场所，并为我们的团队制作比萨。我赚了20到30，具体取决于我要去的时间。这是我的工作
您还需要聪明地工作。拉出煮熟的披萨，然后开始下一个烹饪，然后将刚刚切出的披萨切成薄片等。
如果冻结披萨不起作用，我将尝试对披萨进行部分烘焙。但是冻结效果很好，我没有尝试过。那可能是另一种选择。
制作自己的冷冻披萨：http : //www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-frozen-pizza-cooking-lessons-from-the-kitchn-186527
比萨最好是完全新鲜的，但是您可以考虑使用冷冻的方法-但您也可以短期冷藏而不是使用相同的方法冷冻。