您如何准备稀有和稀有（蓝色）的牛排？

我真的很喜欢牛排，就准备方式而言，我走过的最低价是中等罕见的。

我的问题是：

您如何准备稀有牛排？

您如何准备非常稀有的牛排（蓝色）？

这些可以用超市里的任何牛排准备吗？还是应该从某个地方购买特殊类型的牛排？

我对尝试稀有甚至可能非常稀有有兴趣，但是它距离原始未完成1-2步，这让我感到有些不安。

牛排您唯一要担心的细菌问题是e。大肠杆菌，它生活在外面。由于即使在蓝色应用中，外部也要煮熟足以杀死任何细菌，所以您应该没事。（假设您自然在使用新鲜的牛排）。

对于蓝色：让锅尖叫-我的意思是尖叫-热。将牛排扔进去烧焦，翻转至另一边烧焦。必要时做边缘处理。立即投放。

罕见的是，只需在普通的平底锅或烤架上做牛排，翻转一次，每边约两分钟（如果牛排很薄则更少）。

对于蓝色食品和稀有食品，您都希望牛排厚而没有大理石花纹（肌内脂肪），因为短的烹饪时间不会使脂肪融化。我建议里脊/菲力。

内部颜色应为蓝色，温度约为37.5摄氏度。在90摄氏度的烤箱中左右两侧密封约1分钟，约6分钟。在温暖的烤箱中停留的时间会使血液凝结，因此切成肉块时，它会呈蓝色，不会像稀有或中等的牛排那样流血

温度计是您的朋友。蓝色的温度约为45 C，稀有的温度约为50C。这样您就知道它不是原始的。温度会杀死很多细菌，但不会杀死所有寄生虫，因此要小心。灼热它可能也不会得到寄生虫。

但是人们长期以来一直在吃稀有的东西，很少生病。