我可以学会喜欢酒吗?


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葡萄酒,尤其是搭配适当的食物,似乎在美食家中非常重要。我也很想享受那些受到好评的组合,但是不幸的是,尽管我今年22岁,但我仍然完全不喜欢葡萄酒的味道。

我可以学会喜欢酒吗?有什么方法或技巧可以训练我的品味吗?还是这只是一个过程而已,而我唯一能做的就是“等待变老”?


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生命太短了,无法喝下您不喜欢的东西,找到您喜欢喝的东西。继续尝试喝酒,总有一天您可能会喜欢,如果不流汗的话。
GdD 2015年

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从个人角度来看,我一直很喜欢葡萄酒,现在仍然喜欢。如今,我经常将食物与高品质的精酿啤酒搭配。我经常更喜欢啤酒搭配而不是葡萄酒搭配。没有什么不妥。您不必学习喜欢任何东西。如果您不喜欢酒,请不要喝酒。
Martijn 2015年

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您调查过“水果酒”吗?虽然市场不如葡萄酒市场那么大,但我发现自己对酸果蔓,樱桃和苹果酒偏爱。请注意,在欧盟,只有来自葡萄汁的东西才能被标记为“葡萄酒”,因此您可能需要寻找其他术语。

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@IvoCoumans我们称这是一种后天的味觉
Izkata 2015年

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您不应该感到喝酒或其他不喜欢的压力。我不喜欢任何含酒精的东西,如果有人给我,我只是说“不,谢谢,我宁愿喝可乐/老果汁/水/什么都没有”。有时人们对此有些疑惑,但是他们对此并不觉得少(如果这样做的话,您可能仍然不想和那些家伙混在一起)。
2015年

Answers:


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喝葡萄酒而不享受它是没有意义的。葡萄酒与食物的结合点在于,如果您喜欢葡萄酒并享受美食,那么您将同时享受这两者。但是,如果您不喜欢葡萄酒,那么如果您强迫自己喝葡萄酒,那么您会少享受食物。

你有什么喜欢对酒?如果没有,我建议您暂时忽略它。如果您感到好奇,只要准备好了,您就会在自己的时间恢复原状。如果您不是,那就没关系:不喜欢葡萄酒没错。

如果您喜欢葡萄酒,例如香气或味道的某些成分,我建议您继续尝试一下,但不要强迫自己。时不时地品尝它,如果您仍然不喜欢它,请等到想要再次尝试它。这就是我用威士忌做的。作为青少年,我真的很喜欢威士忌的味道,但不喜欢威士忌的味道-事后看来,问题可能在于酒精含量。时不时地,我会从父亲的玻璃杯中或从我在酒吧喝酒的人那里品尝到味道。很长一段时间,我不喜欢它,但我仍然喜欢这种香气,因此我一年不停地尝试几次。最终,我开始喝了。

关于葡萄酒的几点注意事项。

  • 避免使用廉价的葡萄酒,不要将钱浪费在您不会欣赏的昂贵的葡萄酒上。低价不是低品质的保证,高价不是高品质的保证,但是值得花钱,例如,如果您在超市里,那是最便宜的瓶子价格的两倍。这很可能会让您进入不喜欢的葡萄酒,因为您不喜欢葡萄酒,而不是因为它们不好。

  • 直接从瓶中倒出的红酒通常味道比较刺耳。在要饮用之前,请先打开瓶子半个小时左右,然后再将其在玻璃杯中放置几分钟。

  • 酒瓶上只标有一个或两个葡萄品种的葡萄酒(尤其是红色葡萄酒)通常具有更简单,更具挑战性的口味。

  • 甜白葡萄酒可能比干白葡萄酒更具吸引力。尝试像长相思或未浸泡的霞多丽,而不是像品脱格里斯/黑比诺。根据酿酒师的不同,雷司令的范围从超级甜到皱巴巴都可以。

  • 英国的超市出售四分之一瓶的葡萄酒,但质量却不错。这是尝试许多不同风格的好方法,而不必花费大量金钱,也不会觉得自己浪费了整瓶酒。

  • 这个建议是异端,但是...考虑冷藏红酒。变冷会使较难的口味变得不那么明显。如果发现喜欢冷藏,请尝试少冷藏。

  • 问酒商。专门的葡萄酒商人喜欢谈论葡萄酒。不要为进入他们的商店而感到尴尬,说:“嗨。我喜欢葡萄酒的主意,但是我从来没有发现过我喜欢喝的葡萄酒。” 他们的眼睛会亮起来,因为这对他们使用技能使客户真正感到高兴是一个挑战。我保证,如果您按照他们的建议购买几瓶,那么您将成为他们当天最喜欢的客户。令人怀疑的是,如果您喜欢购买了一个星期后回去的话。去吧!


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+1询问葡萄酒商人。作为一名前葡萄酒商人,我可以从经验中看出葡萄酒商人绝对喜欢帮助某人找到合适的人。如果您尝试过之后又回到第二轮,并告诉商人您喜欢什么和不喜欢什么,以便他们可以从那里调整建议,那将是他们的一天
Martijn 2015年

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@Martijn需要成为一个好的葡萄酒商人。我刚开始工作时,当地专家的一名工作人员曾告诉我最残酷的垃圾。他没有在那里长期工作。
Bob Tway

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我发现半干果味葡萄酒(红葡萄酒和白葡萄酒)最有可能吸引“新手”,尤其是在没有食物的情况下。为了找到这种情况,“葡萄酒商人”物品显然提供了最佳建议。
拉斐尔

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有趣-我不是太多干白的忠实拥护者,但我非常喜欢pinot gris。我不喜欢大多数霞多丽,但我有一对我爱过的夫妇。与其他几个品种相同。(另一方面,我喜欢某些种类的葡萄酒。)确实,我的建议是:尝试几年以前的葡萄酒,直到几年前他都不认为他也非常喜欢葡萄酒。它们并不完全相同,甚至不接近。(做到这一点的最佳方法:去品尝。)但是,一定要同意,好的甜/半甜葡萄酒很棒。
neminem 2015年

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@JFA对于短期存储,无论使用塑料软木塞还是木质软木塞都没关系。但是,是的,许多葡萄酒在半小时后仍会继续发展和改善。使用搅拌器的想法是使葡萄酒中充满空气,以帮助更快地完成此过程。只需将瓶子倒入一个水壶并将其站立,即可更轻柔地获得类似的效果:将瓶子倒空时将瓶子完全倒置,这样它会产生糊状和糊状,并混入大量空气。然后将酒倒回瓶中以供食用(或从水罐中饮用,并称其为“ dec水器” ;-))。
David Richerby

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是的你可以。实际上,众所周知,红酒是一种获得性的味道。人类喜欢的大部分(不仅是食物)都取决于熟悉程度。普通的葡萄酒味道对您如此令人反感,以至于您无法刻意让它在您身上生长,这是非常不寻常的(但并非并非不可能)。

但是,仅仅因为您可以,并不意味着您应该这样做。没有指令告诉您要学习葡萄酒。如果您不喜欢喝酒,您不会丢失美食俱乐部卡,实际上没有美食俱乐部卡。

如果对您来说,符合美食家的形象尤为重要,并且美食家必须以个人形象来喜爱葡萄酒,那么您可以学习整个过程。出于其他目的,最好不要食用味蕾告诉您的酒(或少喝),而将精力花在其他事情上。

我也想享受那些好评的组合

享受就是享受。您肯定已经喜欢上一些食物,也许是成熟的,香甜的草莓与甜汁一起破裂。如果您爱喝葡萄酒,那么您也会喜欢上葡萄酒-但从品质上或数量上,它与您从草莓中获得的乐趣没有什么不同。您将有喝酒的经验(您已经知道)和愉快的情绪(如喜悦)的经验(您已经知道),但不是独特的新体验。

简介:这是可能的,但并不容易,尽管它具有优势,但它们可能不是您所设想的。如果您仍然想要这样做,那就继续吧!


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我想你说得很对。在我看来,我对葡萄酒非常感兴趣,因为每个人都对它赞不绝口,但没人赞美例如起泡的苹果汁(这是我一直以来最喜欢的饮料之一)。这种观察必定使我假设葡萄酒(如果您喜欢它的味道)比大多数其他饮料更有趣。非常感谢您指出并非一定如此。
MaxD

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@MaxD:我认为这有两个方面。首先,许多人似乎在避免使用葡萄酒,因为葡萄酒是一种药物:它具有心理作用,可以使饮酒者获得超出品味的奖励。实际上,这是帮助人们获得品味的重要因素。其次,葡萄酒是复杂的。起泡的苹果汁很美味,但是没什么可谈论的。一旦品尝了它,便知道它的味道。
最多

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@Max,您显然不是苹果汁的鉴赏家;)如果您曾经在英国,可以尝试参观布罗格代尔的国家苹果园,并品尝一些较不常见的品种。
彼得·泰勒

只需将其与咖啡,啤酒和香烟相比较:对于许多人来说,这些也是获得的味道。同行压力在这里起着很大的作用。

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警惕:轶事在前(我保证,这将转为一个明显的问题)

我从小讨厌咖啡。总的来说,我不太喜欢喝热饮料。但是在我的早餐中强迫使用这种苦味或酸性混合物(即使是糖,奶油等)的想法对我没有吸引力。当时,您在典型的美国家庭中早上喝咖啡可能是Chock Full o'Nuts或Folgers。外出时,随餐免费提供,您点了奶油和/或糖。就是这样。

然后……在80年代后期的某个时候,一个朋友给我提供了类似“摩卡星冰乐”的产品。从来没有听说过。您几乎不能称其为“喝咖啡” —奶昔比其他任何东西都多—但是我实际上发现这种体验有些令人愉悦。不想每次都带出搅拌机来做这些事情之一,我很快就知道,半咖啡,半奶油(与焦糖,巧克力或其他加冰块的调味料)的混合物是很好的替代品。最终,我可以通过学习制作更好,更顺滑的咖啡来减少奶油(以及奶油的卡路里)。即使咖啡饮料变得“更坚硬”,我仍然觉得它很好。最终,我对咖啡本身产生了赞赏,并很快意识到了制作咖啡的艺术(和挑战)。好。杯子。的。咖啡。

重点是-

如果你没有制定了“酒味”感到莫名其妙未了,尝试酒饮料,你可能会喜欢的。葡萄酒是一个多元化的主题,种类繁多。您可能会先从甜的起泡酒或香槟开始,然后将其与果汁混合(含羞草通常是不喝酒的人都喜欢的东西)。也许是完全水果的东西,例如Arbor Mist草莓白金粉黛(低酒精度,高果味,几乎在任何杂货店中都可以找到)。如果您不喜欢这种口味,请尝试使用基于葡萄酒的鸡尾酒,例如酒柜或汽酒。现在我们进入“任何人都可以喝”的领域。

如果您对我上面提到的任何东西都产生了口味,则可能只是对主要成分:葡萄酒产生了口味。您可以开始尝试使用较甜的葡萄酒(赤脚Moscato;太甜了,它可能会揭穿您认为是“葡萄酒”的东西)。最终,您可能会发现一些可口的东西,并朝着我们认为的传统餐酒前进。

如果您从不学会品尝葡萄酒,我不会为它而烦恼。葡萄酒本来应该是可以享用的……但是,如果您不喜欢它,那就坚持品尝令人愉悦的美食。请享用!


好点-橙汁的起泡酒确实是我真正喜欢的东西。
MaxD

“几乎在任何杂货店中都发现了
树荫

soon the art (and the challenge) of making a really. Good. Cup. Of. Coffee. And so it goes--->下一步是烘焙您自己的咖啡...这非常简单,而且无限美味。:)
enderland

同意 我不太喜欢喝酒,但我确实喜欢我的含羞草。我发现,经过一段时间我开发了直香槟喜欢
奥尔曼教授

我推荐一个Kir Royale。带有黑醋栗(或类似果汁)的香槟(或类似饮料)
Tom O'Connor

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也许可以学习喜欢葡萄酒,但我不会尝试强迫它。

从我的个人经验来看,我以前不喜欢任何一种酒精,而且我想永远都是那样。但是事实证明,至少对我来说,它归结为某种酒对我无济于事

我发现帮助的是和父母一起去品酒之旅。这样一来,我不必自己为葡萄酒买单,可以尝试几种不同的方法来查看我是否喜欢其中任何一种。有些我不喜欢,但有些对我来说很满意,即使我不喜欢这种酒,他们还是总是有小吃和迷人的葡萄园景色。

另外请记住,有多种葡萄酒,您可能只是没有尝试过自己喜欢的葡萄酒。葡萄酒的基本划分方式是颜色和“风味” *

颜色

  • 红色-Port,Merlot和Cabanet Sovignot都是红酒。它们是用有皮的红葡萄制成的,可以与黑莓,樱桃和黑醋栗等其他深色水果混合。晚餐时红葡萄酒通常搭配红肉搭配,甜点则倾向于巧克力和红色浆果。
  • 白葡萄酒-霞多丽,雷斯林,黑比诺都都是白葡萄酒(尽管它们的颜色更偏黄)。它们是由白葡萄和不带皮的葡萄制成的,可以与梨,苹果等其他浅色水果混合。白葡萄酒在晚餐时往往与鱼类和家禽(以及猪肉)搭配得很好,并且与芝士蛋糕和其他奶酪甜点搭配得很好。
  • 玫瑰-一种混合红酒,由红葡萄酒和白葡萄酒中的不同类型的水果制成,其结果是略带粉红色。玫瑰酒搭配的食物相差很大。

香精

  • 干-倾向于有更苦的味道,之后让您的嘴“干”。香槟通常是干的,大多数晚餐葡萄酒也是如此。红葡萄酒和白葡萄酒都可以干。干酒往往用于晚餐。
  • 甜-有时被称为“甜点”葡萄酒,除了葡萄以外,混合水果的浓度往往更高。同样,可以是红色和白色。玫瑰酒往往很甜,但偶尔也可以干。甜酒和甜点搭配会更好。

请记住,尽管某些餐点“推荐”某些葡萄酒,但所有这些都因个人口味偏爱而被压倒-如果您更喜欢甜红酒,将其与鱼搭配也没有错。如果您不喜欢红酒鱼的味道,请在每次叮咬/ s饮之间喝点水。

但是,有些人只是不喜欢葡萄酒。没关系-葡萄酒不适合所有人。您可以“习得”某些东西的味道,但是如果您不真正喜欢它,那就不要喝它。

*请注意,尽管我将其称为“风味”,但红,白,玫瑰葡萄酒也都具有独特的风味。


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红酒并非由红葡萄制成,而白葡萄酒却由白葡萄制成并不一定。红酒的颜色来自葡萄皮,因此您可以根据是否留在皮中,用红葡萄制成红葡萄酒或白葡萄酒。仅举一例,香槟(白色起泡酒)通常是由红色黑比诺葡萄制成的。
Mike Scott 2015年

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当然,酒不是由葡萄以外的其他水果制成,例如黑莓,樱桃,梨和苹果,这当然不是事实。当酒标上写着黑莓或樱桃之类的味道时,它仍然是用葡萄制成的。您可以买到水果酒,但它们总是作为(例如)黑莓酒而不是作为葡萄酒出售。而且我从未见过苹果或梨酒-如果您发酵苹果和梨,您会得到苹果酒和梨酒,而不是酒。
Mike Scott 2015年

@MikeScott我见过使用这些水果的混合物,但我想我应该更具体一些。编辑。
Zibbobz 2015年

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有些人从来没有学过爱葡萄酒或啤酒,因此没有万无一失的方法来教自己爱一些东西。

也许我可以为刚入门的人提供一些提示:

  • 获得质量。如果您最喜欢的葡萄酒是经常在酒吧或会所出售的低质量产品,那么您品尝它们的可能性就较小。它们往往很酸或浓郁,因此并不是一个很好的起点。
  • 从“友好”的葡萄酒开始。橡木桶陈酿的波尔多对不习惯喝葡萄酒的人来说,味道可能真的很刺耳。为什么不先从Sauternes或其他甜酒配上甜点开始呢?对于红酒,我建议先从100%的梅洛葡萄酒或略带冰镇的黑比诺开始,然后慢慢发展为更强的品种。
  • 搭配菜品喝酒,并确保酒菜组合正确。我吃完随附的菜后,有时仍然无法喝完酒。

祝好运!


薄酒莱也是一个不错的选择。
Joze 2015年

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“将酒与菜一起喝,并确保酒菜组合是正确的。” 但是请记住,没有唯一的“正确”组合。某些组合根本无法很好地工作(例如,真正的浓烈红酒和精致的鱼菜),但组合不完美并不一定很糟糕。例如,几乎所有的红酒会确定一个牛排:有些人会比其他人更好,但一个“错误”的选择没有错; 这不如一个更好的选择。
David Richerby 2015年

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@DavidRicherby并且个人喜好胜过“最佳”比赛-如果您不喜欢葡萄酒,那么它与您的饭菜搭配得很好也没关系。
Zibbobz

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我尚未找到无法获得的任何食物或饮料味道。一般而言,我们称为“获得性口味”的事物,例如酒精,黑咖啡或深色苦巧克力-这些通常只是许多人天生就没有味道的事物(必须学习)。但这并不是说这些口味比任何其他口味都“可以获取”,仅仅是因为您可能不会开始享受它们的生活。它们与其他任何口味一样容易获得,而且只需暴露就可以。

我曾经喜欢咖啡的气味,讨厌它的味道,每天喝黑咖啡两周,然后开始享受它,以至于我不再强迫自​​己,我很高兴能得到一天的咖啡。

对于传统上不被认为是“后天习得的味道”的红薯,我会说同样的话-我曾经在整个童年时代都讨厌红薯,但最终决定没有理由砍掉美味的食物只是因为我没有吃足够的食物来获得味道。这些天,我喜欢咖啡,葡萄酒和地瓜。想一想,现在没有我不喜欢的食物。我已经成功地从遇到的食物中获得了每种口味。

我不会听那些告诉您不要尝试获取口味的人,因为您不是天生的爱酒者。我会争辩说,没有人天生就有酒精的味道,如果您要喝毒药,您的身体必须适应它。(我并不是说因为对葡萄酒有任何异味而下毒,只是因为事实上酒精对人类是有毒的)。如果您的最终目标是消费自己不喜欢的东西,那就给它时间和曝光,您会在不知不觉中就爱上它。干杯!


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在您附近的某个地方找到品酒晚会。试一试,吐出来,不要害羞。说出您不喜欢的内容,并让他们带来其他东西。如果喜欢,请写下名称(或拍摄标签)。您甚至可能会结识同样感兴趣的其他人。

您还将遇到很多摆姿势的人,他们假装对葡萄酒了解很多。您可以通过说出常用短语来学习如何对付它们-我不知道英语。


大多数非专业的品酒师不会吐痰。吐口水的唯一原因是,如果您想品尝一百种不同的葡萄酒,而又不想喝那么多的酒。如果您正在社交场合(例如在葡萄酒商人那里),那么您将只尝试八种或十种葡萄酒,而每品尝几口酒都不会使您迷醉。
David Richerby '16

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酒与您不喜欢的其他口味没有什么不同:啤酒,香烟,咖啡。

如果您有兴趣融入葡萄酒文化,请尝试训练轮子。大多数人都是从榛子和法国香草等口味开始喝咖啡的。香烟和啤酒通常具有更多的同伴压力感。流行的第一支香烟是薄荷醇味的。喝啤酒的人的第一类型通常是浇水的淡啤酒。

最终,您的口味会变得好奇。您将阅读对您很重要的主题。顺其自然。

搭配葡萄酒,甜美而廉价的商品是一个不错的开始。喝足够的这些,您的喜好就会出现。

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