如何制作球形巧克力包裹的糖果？

如何用这样的方式在巧克力中包裹糖果中心，以使您获得一个光滑的球体，而该球体在架子上的位置或在用串子固定的位置上没有难看的痕迹？

我的好人，您需要的是糖果叉。

基本上，这是一个两头叉，叉齿非常细。浸洗，提起，让多余的东西滴下来，放在羊皮纸上（您会得到一个很小的“脚”，但这是正常的）。

除非您在谈论绝对完美的领域？据我所知，这不是手工完成的，您将需要工业机械。而两个半球方法会给您带来缝隙。

我听说一种解决方案是用一根细细的竹签留出一个小孔，用另一种巧克力蘸一点，然后用吹风机快速吹干以消除任何瑕疵，但我自己从未尝试过。

添加另一个答案是因为Michael接受了这个答案，我不希望它看起来像他接受了我现在要写的内容。

制作完美球形糖果的另一种方法是走分子路线。您可以融化巧克力，并用黄原胶将其增稠以模仿凝固的巧克力。然后加入藻酸盐，将一团巧克力倒入氯化钙浴中。在它们凝固之前，将糖果中心推入巧克力球。我没有尝试过，但是理论是合理的。

如果您尝试使用两个半球模具，将其制成外壳，并填充中心，然后将两个半部分放在一起怎么办？如果要使用液体中心，则可能需要先将其冻结或只填充一半。

为了获得完美光滑的球形涂层，您将必须使用模具。

如果您要手动浸洗中心，则将获得“脚”。巧克力越热，脚就越大。

我建议您“滚动”中心以对其进行涂层，而不是浸入中心。当然，这很麻烦，但是您可能会最接近拥有“不合格”产品。

为此，在将巧克力调和后，将其浇在大理石板上（也可以使用餐盘）。用一只手“玩”巧克力。随着温度的升高，它将变得更厚。当它很稠但仍是液体时，请用干净的手将几个中心落入巧克力中。将它们翻转以用“凌乱”的手涂好。拿起中心并将其放在一张羊皮纸或蜡纸上，无论使用什么。您也可以用手指在上面旋转，但是如果这样做，巧克力将不会十分光滑。

当盘子上的巧克力开始变得太稠时，您只需添加更多的热巧克力即可。不幸的是，这是一种经验方法。要花些时间才能获得“手感”，以使巧克力尽可能漂亮且“少脚”。