我怎样才能将软糖切成光滑均匀的？

我最近开始为家人和朋友制作软糖。然而，我的切割技术缺乏理想的光滑均匀片。如何切割平滑的切口？

第一个问题是你想要的统一性是多么挑剔。许多人只是使用一把细长的刀子以粗略的直线对软糖进行评分。

如果你想要专业级别的棋子大小的均匀性，你需要布置一个带直尺的网格，在四个边上测量相等的距离，然后在软糖上使用直尺对其进行评分。（如果你打算反复这样做，我建议你在一块纸板或其他东西上准备一个模板，这样你就不需要每次都在边缘上测量相等的间距。）

至于平滑切割，有标准建议：

• 当刚刚设置但仍然温暖时，用锋利的刀子将网格划分为软糖。这将使最终剪辑更容易，并为您提供遵循的指导。
• 每个人都对最终实施最终削减工具有意见。如果软糖仍然略微温暖（但坚固），塑料刀可能效果最好。如果软糖越来越冷，那么薄的光滑金属刀片通常是最简单的（通常没有锯切运动;只需按下）。长刀片可以加快工作速度。有些人喜欢用直刀向下推; 其他人使用比萨饼轮或光滑的糕点轮。这一切都取决于你的技术，以及软糖的一致性和温度。
• 如果切割有困难，或者软糖在切割时碎裂，请尝试在切割之间用热水中的金属刀（或轮子或其他）加热。切割前擦干热刀。
• 无论您使用什么，始终在切割之间擦拭切割工具。

有些人声称使用牙线进行切割。虽然我已经将它用于蛋糕几次，但它似乎过于挑剔而且很难用软糖（但我从来没有尝试过），尽管你可能会考虑用它来快速得分。