我可以存放多久的奶油？

你能存放生奶油吗？如果是这样，如何以及持续多久？如果你不能，那就是为什么商业厨房使用“分配器”。它是从分配器来的好吗？

你可以存放生奶油多久取决于它是如何搅打的。几个小时后，轻微搅打的奶油会开始变软，坚硬的奶油可能会持续一天左右（在两种情况下，都在冰箱里）。

当你鞭打奶油时，气泡被困在脂肪滴中，使奶油质地轻盈。随着时间的推移，这些自然会从奶油中流出并“泄漏”。

正如您所猜测的，这是商业厨房使用奶油虹吸管的一个原因（其他原因是速度和可靠性）。它们在分配时强制氧化亚氮通过液体奶油，因此它可以根据需要“鞭打”。以这种方式搅打的奶油味道非常像普通的奶油 - 因为它是无味的，所以使用一氧化二氮。例如，在苏打水中使用二氧化碳会产生酸味奶油。