12 是的，我发现它的味道更好。当我做千层面时，我不会完全煮意大利面。取而代之的是，我放一壶开水，然后在组装碗碟时将面食浸入其中使其变软。面食在水中的时间不到一分钟。面食似乎吸收了更多的酱汁，保持了风味，但制作的菜肴不那么容易散开。 — 木瓜蛋白酶 source 1 我发现老千层面的味道也好得多。我认为花些时间才能解决这些问题。 — 拉吉2010年
10 绝对可以！您可以将其保存在冰箱中，准备烘烤几天。 它在那时冻结，在以后融化和烘烤也非常有效。 唯一的问题是烘烤时间可能需要延长一点，因为您将使用的是冷藏冷冻而不是新鲜烹制的产品。 — JustRightMenus source 您不应该将其从冰箱中取出一段时间后再放入烤箱吗？ — hobodave @hobodave不是，当您在5:30回家并想在6:30在桌上吃饭时。但理想情况下，是的。现在我已经整天在家，可以做到这一点……但是在我工作时却不能。 — JustRightMenus 2010年 有些菜肴可能不喜欢直接从冰箱转到烤箱，而最好放在烤盘上，以使热量上升更加均匀和缓慢。 — 克里斯·H 1 为了跟进ChrisH的评论-我通常将冷砂锅放在冷烤箱中，然后加热。这样，您就不会因冷容器突然接触热烤箱架而产生热冲击。金属容器会更有弹性，但长期与金属接触的番茄（酸）会使您有些不适。（大多数烤盘是涂层钢或铝，而不是不锈钢）。 — 乔
1 我和我的妻子曾几次为超过100人制作烤宽面条。我们这样做的方法是将整个锅装满产品，然后将其冷冻下来以备后用（最多两周）。我们已经看到他的技术取得了巨大的成功。 就一天制作然后第二天烹饪（不冻结）而言，这实际上是一种很好的方法。但是，我不会等待超过48个小时，因为故障将在此阶段开始发生。 — 尼古拉斯 source
1 当我在一家餐厅工作时，我们就是这样做的。一半煮意大利面并预煮肉层。将其冷装并整夜冷藏。在350 f的温度下烹饪大约需要45分钟。还先用保鲜膜覆盖，然后再用锡箔纸覆盖。这有助于在储存和烹饪时保持水分。它看起来确实好多了。 — NKY居家 source