您如何调味/准备用于木板烧烤的木板？

听到贾罗德（Jarrod）喜欢它之后，我想去烤鲑鱼（Plank Grill a Salmon）：

除了鲑鱼，在雪松板上还可以烤其他哪些肉？

如何调味雪松木板以便用于烧烤？调味后，有关实际烧烤技巧的任何技巧？

准备烧烤木板的主要步骤是先将其浸泡在水中。否则，它可能会着火，并且您会陷入混乱。

对于调味料，您可以使用烧烤时使用的任何东西。对于三文鱼，您可以放一些柠檬片和迷迭香。

我根本不晒木头。我从当地杂货店或五金店购买木板，然后在水中浸泡8小时。木板经常说1小时就足够了，但是我认为这仅仅是营销，似乎永远都不够。称重木板以使其完全浸入水中将有助于该过程。

准备煮饭时，将木板放在热烤架上，放置3-5分钟。一旦木板开始吸烟，就可以准备食物了。不要将其放置太久，否则会着火，并且底部烧焦时不能很好地抽烟。

您需要将盖子放下进行烹饪，以保持食物周围的烟雾，并保持木板吸烟而不是着火。您可能需要在木炭烤架上玩弄气流，以获取最大的烟雾。

根据您的烹饪方式，有时可以再次使用木板。尽管这不适用于鲑鱼，但由于皮肤经常留在盘子上。

想要评论优萨尔人的答案，但角色不足。

我有一些木板，我经常浸泡一整夜，效果很好，很少着火。过去一个周末去朋友家，浸泡了2个小时，这已经超过了“推荐” 1个小时的时间。他们在5分钟之内就爆发了大火，以至于我们什至无法真正用喷雾器打捞木板。我强烈建议最少8小时，最好也要过夜。

说到喷雾器，您需要在附近保留一个小的喷雾瓶水，以应对边缘周围的任何火光-盖关闭后，火焰会比打开时火焰爬得更高，并且木板可能会着火如果您不小心（或者即使您不小心！），至少要进行一两次。密切注意它，无非是进入内部5分钟并回到烧焦的烂摊子。

我建议确保木板足够大，以使鱼的四周各有1英寸的间隙，以防鱼鳞张开，鱼的边缘不会燃烧。我已经尝试过保持一侧打开烧烤架，将木板保持在关闭的一侧，但是我得到了更好的结果，即保持木板的侧面照明，保持较低水平并保持密切注意。

浸泡后，我轻轻地（用纸巾）拍打将要在上面的鱼的一面，然后用油刷一下，以使鱼不粘。

您肯定想像yssarian建议的那样权衡它们。有人向您的储藏室推荐铝罐，但是，我发现有时会留下铁锈环，尤其是浸泡一整夜时。我通常要做的是拿一个大砂锅，装满水，放入木板，在上面放一个较小的砂锅，然后用足够的水装满那个以将木板压下。

我一直读到的经验法则是将它们每英寸长度浸泡1/2小时，因此，如果您使用的是典型的12英寸木板，则6个小时就足够了。

至于准备木板，我想用红酒浸泡一下，然后加入盐，胡椒粉，迷迭香和一些柠檬片。

我过去在这类资料中引用的很棒的链接：http : //backyardprovisions.com/blogs/our-grill/11362737-soaking-your-planks-with-creativity

祝好运！