我辣椒时可以加入大蒜吗？

我按照Ball Blue Book配方制作罐装辣椒。我整个地把辣椒放了下来，在我装满夸脱大小的罐子并给他们洗澡之前忘了丢弃醋配方中的大蒜。我10天前制作它们，我只是将它们移到冰箱里，因为我害怕大蒜会破坏它们，并可能将它们用于肉毒杆菌中毒的传播。他们毁了吗？

你应该没事。我找不到你特别的配方，但辣椒（和辣酱，泡菜和酱料）的许多罐头配方都含有大蒜。只要有足够的醋，你的食谱名称，并且你正确处理，应该没有问题。这种腌制辣椒的配方可能与您的相似，并且在成品中含有大蒜。