温控工作面？

我昨天做了羊角面包，但是为了保持冷却，不能再将糕点放回冰箱，因此黄油变得太软了。

虽然最终的结果仍然非常惊人，但我不能加入足够的黄油来获得正确的易碎质地。

将面团返回冰箱的一种替代方案是具有温度控制的工作表面。

那是否存在，还是我必须自己做？

将一些珀耳帖元件贴在铝板或不锈钢板上以及一个小型PID控制器上应该相当简单。（然而，在石头上工作可能会更容易，因此可以在顶部粘上一块装饰性大理石。可能存在热膨胀问题，但是你可以得到用于地板采暖的瓷砖，这应该是有效的。）

还可以使珀耳帖元件反向偏置以稍微加热工作表面，例如为了使面团上升。

有没有人做过DIY项目这样的东西，还是可以买到现成的？

您可以在线厨房供应商搜索用于此目的的大理石板。您可以利用板坯的热质量更慢地加热，或者如果您有冰箱空间，您甚至可以在使用前预冷。

我没有包含链接，因为它们可能变得陈旧，但刚才搜索发现了几个。搜索“大理石糕点板”