如何在不浸湿的情况下煎西葫芦？

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我真的很喜欢用少量橄榄油，盐和胡椒粉煎西葫芦。

品尝总是很不错的，但是通常真的很潮湿。

有什么方法可以煎西葫芦而不浸湿吗？

frying texture zucchini

— 金吉
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哇，成为社区的新成员很奇怪。无需创建新标签，并且验证码更加严格！我将不得不起床！

— jjnguy 2010年

如果您需要为此创建一个新标签，则可能是您做错了什么。

— hobodave

@hobo，是的，我的猜测是pan-frying= frying。似乎还可以。

— jjnguy 2010年

根据您使用的油量少以及食物移动量大，它可能比煎炸更炒。

— 乔

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这样做的关键是非常快地在单层中加热并煎炸。目的是得到一个很好的棕色焦糖色表面，几乎不煮内部，然后在开始渗水之前将其从锅中取出。另外，用盐调味直到盐从锅里出来，这样才不会过早地将水吸走。

— 迈克尔·纳特金
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亲爱的，感谢您的快速回复。下次我煮西葫芦时，我会尝试的。

— jjnguy 2010年

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首先将其放入磨碎的帕玛森干酪中，可以使您在烹饪温度上有更多的余地，并且在焦糖化时可以赋予其极大的脆度，同时也为游戏增添了些许风味……

— Tom Boardman 2010年

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西葫芦（西葫芦）和其他西葫芦不太健康。随着时间的流逝，它会开始变得湿透，但是与分批挤锅相比，分两次尝试做饭还是要好得多...我试图确保它们是最后要做的事，并且尽我最大的努力炒锅，所以它们之间有一点空间。

— 乔

我总是事先加盐，然后放在烤架上沥干，用纸巾擦干，然后裹上面包。它变得又好又脆，西葫芦本身保持了很好的质感。使用“棒球棍”（比理想的大）西葫芦，用这种方法我什至获得了很好的效果。

— Jolenealaska

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我发现对于西葫芦和茄子，使用煎锅比煎锅更好。

— 杰里米·法文
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对于喜欢南方口味的任何人。尝试将它们切成1/4英寸的切片。将它们在牛奶中浸泡半小时，然后在另一碗中盛上黄色玉米粉。将西葫芦浸入玉米粉混合物中，然后放入铸铁煎锅中，用刚好足够的橄榄油将锅盖上锅确保锅是热的，通过在锅中放一滴水进行测试，如果听到嘶嘶声，就准备好了。平底锅。这也适合黄南瓜..... bon apetit！

— 哈罗德·亨斯利
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