你可以冷冻汤吗？

我打算用剩下的火鸡架做汤。我只是想知道是否可以将汤冷冻，使其融化后味道很好。我想这应该没问题，只要汤里没有面条。除此之外，唯一需要的成分是蔬菜（芹菜，切成丁的西红柿，胡萝卜，蘑菇罐头）和香料。

你怎么看？

根据我的经验，汤冻结得很好。要将其冷冻以长期保存，您可能希望将其真空密封。为了做到这一点，我将单个尺寸的部分冷冻在特百惠式的容器中（确保留有足够的扩展空间），一旦它们变硬，就用真空密封那些大的“立方体”。它们通常很好地堆放在我们的车库冷冻机中。

通常，汤应该融化，味道很好，有些味道甚至看起来更浓郁，或者随着冷冻而增强和融合。如果按上述方法真空密封它们，则可以将它们（仍然密封）放入沸水锅中，以较快地冲烫汤！

顺便说一句，带有剩余火鸡架的另一种不错的选择是将其与以前的零星杂物（胡萝卜/芹菜末，洋葱片等）一起保存在冰箱中，并在有足够存货时做一个简单的库存。然后，您可以将汤料冷冻成小块（在冰块托盘中），以便稍后做汤，将蔬菜炒熟，代替水制成更可口的米饭以及大量其他东西。

我通常将汤放在冰块托盘中冷冻，当冰块冷冻后，将它们转移到冷冻袋中。

小汤块的解冻速度比大汤块的解冻速度快，所以当我迟到回家且下班累了时，我可以在几分钟内喝热汤，只需将一些立方体放到热锅里...

我一直冻汤。我遇到过的唯一问题是，大块蔬菜在冷冻后可能会略有变化-可能是因为冰晶破坏了细胞壁。我注意到了这一点，尤其是土豆和胡萝卜。但是，只有大片似乎有此问题。

我们始终将汤冻结在塑料容器或冷冻袋中。冷冻汤面没有问题。

那会冻结（融化）就好了。

汤通常冻结得很漂亮。有些蔬菜可能会发生轻微的质地变化，如果这是一个问题，则可以将肉和肉汤冷冻，然后在融化和重新加热时添加新鲜的蔬菜。