Answers:
由于液体盎司和干盎司（两种体积测量）的差异大约为20％，尽管“干度量”（除了美国厨房的量勺和汤匙以外）已经变得不那么普遍了，因为大多数产品现在通过重量，而不是体积。
https://zh.wikipedia.org/wiki/干测
美国干夸脱为1101 cc，而美国液体夸脱为946.4 cc（无论哪种方式，英制夸脱均为1137 cc，因为它们显然没有分叉。）
液体盎司（体积）的水重约一盎司（重量）-容量为10盎司的瓶子是一种容积测量法，可以称量任何东西-汞含量更高（或糖浆含量更低，毒性更小，食品更多）和更少的乙醇。实际上，继续使用fl有助于在当前标签中区分体积和重量。
正如评论中所讨论的：
如链接所示，这些度量的确切大小因国家和历史时期而异。
这些单位名称相似的事实是由于历史原因造成的，最好不要将它们视为“ AT ALL”。 他们只是衡量不同的事物。
在配方中，“盎司”一词不明确。除非配方或来源指定，否则我通常会假设：
为了回答关于为什么我们使用“液体盎司”而不是其他体积测量的问题，最初的“液体盎司” 是指称重盎司的特定液体的体积，通常是葡萄酒，淡啤酒或水。因此，“盎司”的大小将取决于所测量的物质。几个世纪前，美国和英国都决定将“流体盎司”标准化为在所有情况下都等同于体积的测量单位，而与物质无关。英国选择水作为标准。美国选择了古老的英国葡萄酒度量标准作为其盎司的标准尺寸。无论如何，现在将所有流体盎司定义为具有特定体积，而与材料的密度或重量没有必要的关系。
尽管造成混乱，但这个名称仍然存在。由于某种原因，它可能由于其大小和标准化而被用作标准体积度量。（品脱太大，可能对消费品贴标签不准确；单点和最小点对药房有用，但对任何大小的卷标来说太小。汤匙和杯子等中间容器的尺寸在历史上往往有所不同。似乎没有人喜欢。在酒精饮料之外使用measures。）
有关使用的更多详细信息，请参见下文。
为了澄清先前的答案：如果出现“干盎司”一词（仅在烹饪环境中通常如此），则该词模棱两可，可指：
美国的大量干货以蒲式耳，啄，干夸脱和干品脱衡量（比液态品脱大16.4％）。 “干盎司”（为干品脱的1/16 ）不用作体积测量。（它们在美国绝对不存在，这是唯一仍具有“干式”体积单位的地方。）
没有理由存在。干品脱是最小的官方干货单位。FDA不承认在食品标签上使用“干盎司”的可能性（参见法规101.105（b）（3））。任何小于干品脱的固体都必须通过重量或使用流体体积测量法进行测量。在烹饪目的上较小的单位（杯子，汤匙，茶匙，是的，液体盎司）都是液体量的测量值，它们是从（和等于）液体系统中得出的，与干货单位完全无关。
同样，在清除这些错误的同时，与流行的说法相反，即使有水，“品脱也不是一磅重的世界”。在传统的英制中，一盎司的水确实称得上avoirdupois盎司。但是，一品脱啤酒是20盎司，而不是16盎司，因此一品脱的重量超过一磅（实际上为1.25磅）。在美国惯用系统中，液体盎司定义为葡萄酒加仑的 1/128 。因此，一盎司液体的葡萄酒应重约一盎司。但是由于水比酒浓，所以一盎司的水重于一盎司（按重量计）；同样，美国一品脱水（16液盎司）的重量超过一磅（约1.044磅）。
为此，根据黄油在美国的一般标记方式（每8汤匙= 4（液体？）盎司），黄油被认为是另一个混淆的地方，假设黄油的磅重为16盎司。但是黄油的密度比水低约5％，而16盎司液体的黄油的重量不能与16盎司液体的水相同。一个黄油磅因此通常被标记为包含32汤匙，通常约33-35大汤匙。这种差异通常在烹饪实践中并不重要，并且也大致适用于油脂。（更令人困惑的是，用于标记目的的美国大汤匙通常被定义为15毫升，而不是实际上构成习惯上美国液体盎司的1/2的14.787毫升。因此，FDA也将液体盎司定义为当提到营养信息时，美国为30毫升-参见此处的第9点。）
无论如何-除了黄油/油和水/酒以外，体积和重量测量之间的这种关系根本不成立。
通常，我将避免尝试以任何有意义的方式将这两个单位等同，因为它们仅在非常特定的情况下相关，并且即使在那时也不精确。液体盎司是指体积（与杯子，品脱，夸脱，加仑和升有关）；盎司是重量的量度（与磅和千克有关）。
出于烹饪目的，它很简单：
实际上，美国汤匙约为14.78毫升，1毫升黄油的重量为0.959克1 UStbs = 0.5液体盎司，然后0.959 * 14.78 * 32 = 454 gr = 1磅= 16液体盎司JF