相对于燃气灶，电炉有哪些好处？

我最近搬家了，缺点之一是我现在只能用电炉代替以前房屋中的燃气炉。

我一点都不喜欢它：

• 加热时间太长（我必须像烤箱一样对其进行预热）
• 您不能在明火下做任何时髦的事情，例如将辣椒皮烧焦，以便剥皮

好的，我看到了一些优点：

• 易于保持清洁
• 炉灶平坦意味着锅翻倒的机会更少

但是，认真地说-我认为没有任何专业或热衷的业余厨师能够证明电炉灶比燃气灶好。

我想在不久的将来用煤气炉代替它。同时，谁能说服我电气更好？

我能说服您电气更好吗？不，我不能，因为我认为不是。我遇到的问题与预热（和冷却）所需的时间有关。电灶台只是不能快速响应。有点太热了？太可惜了，您对此无能为力（及时保存已经开始燃烧的盘子）。还不够热吗？请在2或3分钟后再回来查看。当食谱在烹饪时需要改变热量时，我会感到特别恼火。抱歉，您没有更好的消息。

其他人说的是真的，但对于电磁炉绝对不是真的！！

我以前以为汽油会更好，直到我也搬到没有汽油的公寓里。我很快就厌倦了它，但是我发现了电磁炉，并将基本的电磁炉改为了电磁炉。

现在我知道电磁炉比煤气炉还要好，因为：

1. 它像气体一样立即响应。
2. 它比气体消耗更多的能量，因此沸腾更快。
3. 比煤气更可控。我的炉架具有19种数字设置，因此一旦您知道将其设置为5.5煮意大利面，就总是将其设置为每次都相同。
4. 它不会像燃气（或其他电炉）那样加热您的厨房，因为感应效应会导致锅本身加热而不是炉灶加热，从而减少了余热。
5. 它是比平板玻璃更容易清洁的气体，因为它是一块平板玻璃，而且由于它不会加热，所以任何溢出物都不会燃烧。
6. 它比汽油安全得多。没有爆炸的机会，没有气体的气味。此外，炉灶仅会从锅中加热而变热，因此触摸它会烫伤自己的机会要少得多。

缺点是您需要与电磁炉配合使用的锅具。几乎所有的现代锅都可以。只需检查装有冰箱磁铁的锅-如果磁铁粘住，它应该可以感应工作。

而且，感应并不便宜。但是，您可以购买小型单环或双环台面型号，如果您不希望自己去完整地替换它，只需插入插座即可增加现有的炊具。

好吧，有了电，你会得到

• 火灾隐患少
• 无气体泄漏危险

但我通常会加油。

我发现用电炉保持热量相当低要容易得多。至于锅太热时的快速响应，只需将其滑出燃烧器即可。对于平顶，这尤其容易。

好的电炉通常会输出与燃气灶相同或更多的功率（BTU / hr），并且由于传导而不是辐射，它们的传热效率更高。这意味着在一个好的电炉上，水会更快地沸腾，沉重的锅子会更快地加热，依此类推。“一个好的电炉”是指在元件上没有玻璃板的锅，因为它们在传导时会很恐怖。加热并永久加热。

另外，如上所述，电炉具有保持比燃气炉更低的温度的能力。因此，电具有更好的热量范围（冷却器温度更高），而燃气的调节速度更快。不过，对于家庭厨师来说，如果您需要快速调节温度，切换到另一个燃烧器应该不是问题。

另请参阅此比较。

除了@dmckee提到的内容：

• 没有指示灯，因此仅在需要时使用燃油。（除了时钟，如果有的话）
• 没有失败的电动启动器，并且必须去寻找那些没有飞行员的比赛。
• 尝试将气体调低至如此低的水平时，燃烧器将不会爆炸。

更新：

• 不使用碳氢化合物，可以通过使用可补充能源（水，风，太阳能）或核能发电来实现“绿色”。（不幸的是，您会遇到转换和传输损耗的问题，因此，如果您位于煤炭或天然气发电厂地区，则绿色程度会降低）

如果我有完美的炉灶，它将有一个电烤箱，温度更精确，变化较小，燃气燃烧器，更快，更热（我认为效率更高）。

电炉的唯一优点是您可以在没有燃气的地方使用它。有煤气但没有电的地方要少得多。

煮饭。取决于炉子的类型，但是这种类型非常适合煮饭：将米，盐和适量的水倒入锅中；烧开; 煮沸后关掉，然后在20分钟后吃完米饭。

不幸的是，这以及前面提到的保持低温的能力是我能想到的唯一优点。

安全

电炉灶不依赖于可能会引发火灾的气体火焰。同样，如果指示灯在煤气灶上熄灭，则房间可能会充满有毒和有害气体，无法安全吸入。许多电炉带有指示灯，该灯指示何时打开一个燃烧器并使其发热，并警告炉子周围的人员不要接触其表面。