在油炸锅中使用食用油后，如何冷却？

在工作台面油炸锅中使用食用油后，我需要能够快速冷却它-如何安全地这样做？

我认为使用像自制啤酒那样的浸入麦汁冷却器是相当安全的。要注意的安全注意事项是：

1. 确保冷却水无法滴入热油中-首先测试所有管道连接
2. 离开冷却器的冷却水会非常热-确保可以安全地排出冷却水
3. 冷却器的出口管也会很热-处理时请采取适当的预防措施
4. 冷却器中的水实际上可能会沸腾。您可能不希望这种情况发生。确保通过冷却器的水流足够快以防止这种情况发生。将冷却器浸入热油中之前，最好先让冷却水流通。

您可以从本地的家酿商店购买，也可以从本地的五金店购买铜管和合适的配件，如果愿意的话，可以自己建造。

请注意，我还没有尝试过。如果您想尝试一下，除了上述安全注意事项外，我还建议以下内容：

1. 将温度计连接到冷却器出口。切勿让温度升至80摄氏度以上
2. 首先，应将尽可能大的水流过冷却器，然后将其浸入冷却器中。逐渐将冷却器浸入水中-一次一个盘管-始终检查冷却器出口温度
3. 出于明显的原因，请握住冷却器的进水口而不是出水口！
4. 如果可以，将输出的热水送至最近的浴缸。之后，您可以享受美味的热水澡，同时享受油炸美食；-)

你真的不行 最好的办法是在油中放一些长的不锈钢器皿，以帮助散热，但速度仍然不会很快，只是会快一点。

表面越多，试图将表面保持在给定温度下的热质量越冷，冷却速度就越快-因此，如果将油倒入坐在混凝土或钢板（甚至铸件）上的宽大的烘烤锅或煎锅中，铁炉盘），或者用良好甚至强制的方式支撑（风扇-但我希望风扇靠近热油，就像我想将烤盘底部浸入水中...。底面，它将更快地冷却。

另外，将其反复倒入两个容器之间（或sc起并从高处倒出）会使液体的表面积不断变化，这会给您带来凉爽的感觉。

所有这些都假定您可以安全地处理和倒入热油，并且油炸锅的设计可以安全地这样做。

油容器有一些多余的容量，无法容纳您正在烹饪的食物。您可以使用它并向油炸锅中加入一些冷的东西。它可以是热安全的固体（例如坚固的金属片），也可以只是多余的食用油。烹饪时可以将其中任何一种彻底冷却，然后将其添加到油炸锅中以加快冷却速度。

这不会立即将温度降低到安全水平，但会有所帮助。如果您真的很着急并且有足够的冷冻空间，则可以反复更换冷金属，直到温度下降到所需的程度为止。当然，金属最初会变得很热。小心点

确保所使用的东西保持尽可能干燥：水会像在煎炸时一样起泡，并且如果您故意将热油位提高到容器边缘附近，则可能会溢出结果。

您必须先让机油冷却至212 F（100 C），然后再使用以下技术将其其余部分降至室温：

当我要快速冷却库存（出于食品安全原因）时，我经常使用的技巧之一是将一个比盛有热液体的容器大一些，并用冰水装满。该技术也适用于机油，但是在这种情况下，您需要非常小心以确保机油所在的容器温度不高到足以导致水溅入机油中（热油和水非常危险。一起）几乎没有装满，而且容器的形状和大小应使热的容器在冰融化时不会倾翻（您不希望油容器倾翻并溢出热）油倒入水中）。一种方法是，仅在较大的容器中放水，然后在油容器侧面周围的区域放冰。水甚至将热量从油容器的底部传导到冰中，也将起到帮助作用。

关闭暖气，然后等待。没有安全的选择。