制作猪肉酱，并有轻微的“千层面电池”问题-食用安全吗？

我正在做厨师为猪瘟做插图的食谱。在第一个小时中，您将腌制的猪肉加热到450℃，并用铝箔在烤盘中盖紧。

瞧，把它从烤箱里拿出来，我看到铝箔被吞噬的几个小地方。边缘呈黑色，这表示电腐蚀，通常称为“千层面电池”或“千层面电池”-两种金属将一块酸性食物夹在中间的结果。我使用的是不锈钢烤盘和碱性铝箔。

斑点很小，在猪肉的顶部都被枪击了。它们很小，并且位于多个群集中，但是猪肉的总体MOST并未受到影响。因为它是如此之小，很难将其刮掉。这是一块很大的肉，我不愿意扔掉，但是我不知道电流反应是否会造成其他损害。

那么，吃饭安全吗？

我能找到的关于食品安全的最佳权威答案是化学教授和科学专栏作家。据他介绍，食用“千层面电池”效应已成为受害者的食物并没有已知的危险。

就我个人而言，我已经无数次发生这种情况，并食用并食用了令人讨厌的食物，而没有明显的影响。

代替使用保鲜膜帐篷贴膜，请使用羊皮纸。用羊皮纸盖住锅的内部，然后用羊皮纸盖住锅的顶部，现在将箔纸放在顶部，将边缘压皱。制作烤宽面条之类的东西时，锅中的羊皮纸效果很好，可防止其粘连，轻而易举地进行清理。底部或侧面无结皮。

另外，我记得穿过杂货店的小岛是铝箔纸和烹饪用的东西，并且看到已经贴有羊皮纸的铝箔纸。

最后一个想法是，您可以始终在玻璃耐热玻璃或带盖的陶瓷餐具中制作食谱。我还买了一个非常大的锅，做一个蛤lam，贻贝用玻璃盖在烤箱里烤，盛有六加仑水，我必须拿出一个烤箱架来适应我的烤箱，并用它来做饭大烤。这是一个陶瓷涂层锅。

PS：您也可以购买一次性铝锅，而不必担心与铝箔的电反应。

是的...吃起来很安全。我们烹制的所有肉类和许多精美的调味品均含有酸，这些酸不仅有助于调味，还有助于分解肉类使其变嫩。有时，由于铝箔的厚度薄，您会在铝箔上形成“烧穿”或小的酸气泡。来自烤箱的热量也充当催化剂。

在大多数情况下，您是安全的。它不会使您生病，也不会污染其余的肉。大多数人只是不喜欢吃它的想法！但这不会伤害您。不要以为如果有害的话，FDA不会拒绝追随制造商的想法。建议.....先用厚塑料薄膜或耐用的萨兰纸包裹锅盖，然后再用铝箔纸盖好。保鲜膜可以承受超过350 f的温度。不会熔化，它将防止箔溶解！