昂贵的葡萄酒和普通葡萄酒有什么区别？

它在大多数超市和商店都很有名，你可以买到普通的廉价葡萄酒。然而，在一些专门致力于酒类和烈酒的商店，他们出售价格极其昂贵的葡萄酒，甚至高达2万美元。

作为尝试了一点葡萄酒并且不太喜欢这种口味的人，我很好奇是否真的与昂贵的葡萄酒有任何不同，而不是商店买的“廉价”葡萄酒。这两者之间是否存在巨大的，显着的差异？这是我为葡萄酒的年龄支付更多费用还是多少钱的唯一原因？

我的一位亲戚喝了很多酒告诉我，昂贵和经常之间没有差别; 在你的第一块玻璃后，这是显而易见的，但在随后的眼镜后，它开始尝到相同的味道。这是真的？

有几个因素会增加价格。有些与葡萄酒的客观质量有关，有些与间接相关，有些则与质量相关（但不一定无关紧要，正如我们所见）。同样值得注意的是，高品质并不一定意味着吸引普通消费者。

除了下面列出的东西外，大众市场的葡萄酒往往是以非挑战性，易于获取的方式制作的。较低的单宁含量，较低的酸度和大量的残糖（比如10-30g / l）使得易于调味，但很少复杂或优雅。它们可以做得很好，但农业可能不是很可持续，而且水果可能不是最高质量的。（如果你在收获时带着散装葡萄酒来到葡萄酒厂，那么“品质”的含义就会变得非常明显。）

针对鉴赏家，葡萄酒爱好者和葡萄酒爱好者（例如你的葡萄酒爱好者）的葡萄酒往往具有更多的结构（单宁，酸度）并且更经常完全干燥（虽然当然有高品质的干燥，半甜和甜葡萄酒）。

生产者可以花多少钱来提高质量，限制因地点而异（因为工人的工资等），但每瓶约100美元可能是正确的数量级。但这并不意味着超过这个神奇极限的所有葡萄酒都同样好。

价格低廉的葡萄酒也会产生与之相关的成本，这些成本将由其他人支付，如收入不足的收获工人，葡萄园周围的环境等。

以下是与葡萄酒质量和/或品质或多或少有直接联系的一些因素：

每英亩产量：限制葡萄园每英亩的产量（通过稀疏种植，稀疏/ 绿色收获，老藤等）可以提高水果的质量，但是你会生产出的葡萄酒含量差不多或者相同。工作，这意味着你必须调整价格。

收获尝试次数：在收获时，您可以同时采摘一个葡萄园的所有水果并完成。不幸的是，并非所有的葡萄串都在同一时间成熟，所以为了避免过度或不完全的葡萄，你可以在几天内多次尝试（法语，发音为“树”）并以最佳成熟度挑选每一束。更多的尝试不可避免地意味着更多的工作，因此，价格上涨。

选择：当收获时，你可以将所有的水果扔进印刷机，或者你可以选择最好的葡萄来酿造你的葡萄酒（并制作白兰地或废弃葡萄的第二种葡萄酒，或者将它们大量出售葡萄酒生产商）。挑剔减少了葡萄酒的产量，因此价格上涨。

干燥：有些葡萄酒，如Amarone和秸秆葡萄酒，是由部分干燥的葡萄制成，干燥会减少你生产的葡萄酒量（除了额外的工作），这意味着 - 更贵的葡萄酒。

闪闪发光：用传统方法制作的起泡葡萄酒- 如香槟和卡瓦酒 - 需要在瓶子发酵后放出，这会导致一定量的浪费（我跟谈过的卡瓦生产商说，大约10％的原酒在归入权）。

橡木陈酿：许多葡萄酒在橡木桶中发酵和/或陈化，与其他类型的容器（如混凝土或不锈钢桶）相比，这极大​​地影响了葡萄酒的特性。（当然，更多的橡木并不意味着更好的葡萄酒。）橡木桶比替代品更加昂贵（欧洲橡木比美国橡木更贵，它们赋予不同的特性），所以，你使用的橡木越多，葡萄酒越贵。

一般的老化：大多数高品质的葡萄酒在食用前会有一些老化，让所有成分都融为一体; 一些原产地名称甚至要求在销售前老化。例如，Rioja Gran Reserva必须至少陈年三年，其中至少有一年是橡木桶，而复古香槟则要求在酒糟上休息三年等。除了时间有钱，你还需要合适的存储位置（凉爽和潮湿的，但不能过于寒冷潮湿，但安全访问自己，等等），这是远离自由。价格上涨。

其他因素与更高的质量没有因果关系，但往往是相关的：

声誉：如果您是一位未经证实的酿酒师，如果您在一个声名卓着的地区经营，那么您将能够收取更多费用，而不是您之前在没有人酿过优质葡萄酒的地区工作。相反，一个知名的，高质量的生产商将其业务扩展到一个不太成熟的地区，可能会比他们的新邻居收取更多费用。

品牌：营销可以采取多种形式，例如广告，剪裁葡萄酒以适应有影响力的评论者，并倾向于推高价格。酿酒厂甚至可以尝试提高价格，看起来更独特。你也可以幸运地找到一些伟大的，未被发现的制作人（不要告诉任何人！除了我，就是这样）以低廉的价格出售他们的葡萄酒（尽管可能仍然不会便宜）。

土地价格：有些地方更适合种植葡萄。如果你处于未开发的地区，你可能会找到一个好地方并且几乎没有任何收益，但是如果你在一个拥有成熟葡萄酒行业的地区，那么所有的好处都是可能的......而且它会花费很多钱你买一个现有的葡萄园。

专有技术：制作葡萄酒很难。除非你是好它自己（或朋友，或者是你的侄子，或者你的姐妹在法律，是），你可以雇佣一些炙手可热的顾问酿酒师喜欢米歇尔·罗兰以帮助您充分利用你生产的水果。 ..但顾问会花费你很多$$$，你的客户需要付钱。

年份：年份的质量和数量各不相同。如果年份质量高但数量少，我们会看到供应量减少，需求量增加。话虽如此，美好的一年并不总是保证好葡萄酒（如果酿酒师搞砸了水果的质量无关紧要），在艰难的一年里，吉祥的小气候和能干的葡萄酒商无论如何都可以生产出好的葡萄酒。此外，有些年份可能非常好，但有一个更好的“兄弟姐妹”年，并没有得到他们应有的炒作。例如，1995年是香槟非常非常好的一年，但1996年可能是最伟大的年份之一，因此与1996年相比，1995年可能是一个讨价还价的东西。

有些东西可能根本不会提高质量，但仍会对价格产生影响（其中一些可能仍然值得付出代价！）：

农药的使用：使用农药来对抗疾病，寄生虫，害虫等可以在不影响质量的情况下提高产量，从而降低价格，但另一方面，你会向自然中喷出有毒物质，并将葡萄园工人暴露给它们。（不过，成品酒中剩余的残留量可以忽略不计。）

劳动力：向收获工人支付体面的工资意味着葡萄酒价格昂贵。找一些非法移民，你可以支付低于最低工资，葡萄酒变得更便宜。

税收：一些国家对不同的ABV征收不同的酒税。例如，在瑞典（我居住的地方），15％ABV葡萄酒的税率相对低于16％ABV（这不是很常见，但例如Zinfandels和Amarones可以达到这个数量）。此外，在一些国家，酒精税仅取决于酒精含量（这有利于昂贵的葡萄酒，因为酒精税最终可以忽略不计），而在其他国家，它可能是零售价格的一部分（有利于廉价葡萄酒）。

价格规定：至少在历史上，一些地区已经规定了农民在向酿酒师出售时可以收取水果的最低价格（有时也是最高价格），这不可避免地会影响最终价格。

出口/进口：如果您从远方国家购买葡萄酒，您不仅要支付运输费用，还要支付进口/出口关税。

有机认证：有机农业并不一定意味着有机认证。颁发认证的组织收取费用，这对于小型生产者来说可能相当大，因此一些有机生产者没有这样的标签，因为他们无法承担认证费用。

添加黄金：是的，有添加实际黄金的葡萄酒。我无法看到以任何方式影响质量，但它肯定会影响价格！

因此，总而言之 - 质量成本，但并非所有成本都赋予质量，而质量并不等同于吸引力。

在我提供以下答案之前，我认为有必要在其前面说我喜欢各种精美（阅读：昂贵的）酒精饮料，而我生活中的一些最好的饭菜都是在餐厅里制作了令人惊叹的配对葡萄酒。惊人的味觉。那些饭（和葡萄酒）很少被归类为“便宜”。不过...

虽然我认为gustafc的答案非常好，并且涉及葡萄酒生产和营销的各种元素，这些元素将较便宜的葡萄酒与较贵的葡萄酒区分开来，但我认为它忽略了问题的一个关键要素，即：

有一个巨大的，noticable两者之间的区别？这是我为葡萄酒的年龄支付更多费用还是多少钱的唯一原因？

我的一位亲戚喝了很多酒告诉我，昂贵和经常之间没有差别; 在你的第一块玻璃后，这是显而易见的，但在随后的眼镜后，它开始 尝到相同的味道。这是真的？

我当然同意，为什么昂贵的葡萄酒往往很贵，有各种各样的原因。但问题还在于询问这些事情是否会导致巨大而明显的品味差异。如果你试图向我推销一台昂贵的搅拌机，它的价格是它旁边模型数量的10倍，你可以告诉我关于它是如何生产或构造的或者使用了什么材料的各种故事，但最终我关心的是实际上会更好地融合，以及性能的改善是否会产生明显的差异，从而证明成本是合理的。

现在，乍一看似乎“品味”是完全主观的，因此没有提供意见就没有办法明确地回答这个问题的那一部分。但也出现了一些客观的科学的研究已经试图回答正是这个问题，即是否在不同的味道便宜和昂贵的葡萄酒之间明显对大多数饮酒者，而且这些差异广大足以证明一个显著的价格差异？

大多数此类研究得出的答案基本上是一个明确的NO。

• 在2011年，来自578人的盲品表明，人们正确地区分了昂贵/便宜的白葡萄酒对53％的时间和47％的红葡萄酒。基本上，它与猜测或翻转硬币的几率相同（50/50）。
• 一个2008年的研究的6175个盲品实际上呈现小幅负协会与昂贵的葡萄酒对普通消费者。如果他们在生命的某个阶段参加了某种“葡萄酒培训”，那么大约12％的样本组被归类为“专家”（尽管这似乎是自我报告的，因此其重要性值得怀疑）。对于“专家”来说，该协会略微积极，这意味着他们确实对昂贵的葡萄酒评价略高于便宜的葡萄酒，尽管效果并不大。

现在，人们可能批评这些研究，因为这些研究并非真正的“葡萄酒专家”，其中一项研究根本没有纳入专家意见。但是他们谈到了一个问题，即对于那些不一定了解葡萄酒的人来说差异是否会引人注意。答案似乎是否定的 - 事实上，如果我们相信第二项研究，那么“正常”饮酒者在盲品中享用昂贵葡萄酒的可能性稍微小一些。正如第二项研究的摘要所述：

我们的研究结果表明，专家对葡萄酒和葡萄酒的推荐价格可能是非专业葡萄酒消费者的不良指南。

但那些在葡萄酒中受过更多“教育”的人呢？唉，事情并没有好转。在弗雷德里克·布罗切特于2001年在波尔多大学完成的一系列着名实验中，我将让“大西洋”讲述这个故事：

在一项实验中，他共同获得了54个酿酒学（品酒和酿酒研究）本科生，让他们品尝一杯红酒和一杯白葡萄酒。他让他们按照他们的专业知识尽可能详细地描述每种葡萄酒。他没有告诉他们的是两者都是同一款酒。他只是将白色染成红色。在另一个实验中，他请专家评价两瓶不同的红酒。一个很贵，另一个很便宜。他再次欺骗了他们。这次他把便宜的葡萄酒放在两个瓶子里。结果是什么？

第一个实验中的品尝者，用染色的葡萄酒，描述了他们在红葡萄酒中可以检测到的浆果，葡萄和单宁的种类，就好像它真的是红色一样。54岁的每一个都不能说它是白色的。在第二个实验中，带有切换标签的实验，受试者继续谈论昂贵的瓶子中的廉价葡萄酒。他们称之为复杂而圆润。他们把便宜的酒中的同一种葡萄酒称为弱而扁平的。

换句话说，如果你把葡萄酒染成红色，人们就会体验到它就像红葡萄酒一样，如果你告诉人们葡萄酒更贵，他们会更喜欢它。在加州理工学院进行的另一项研究中，五个葡萄酒瓶中装满了三种不同的葡萄酒。两瓶酒是相同的酒，但参与者被告知他们的价格不同。“更贵”的葡萄酒让参与者的大脑中的快乐中心比“更便宜”的葡萄酒更能点亮，即使他们品尝相同的葡萄酒。

故事的寓意可能是：如果你想享受最大的“砰然作响”，让其他人为你买便宜的葡萄酒，但告诉你它很贵。 （显然，如果要相信某些研究，这种策略的效果可能会因您的性别而异。）

但肯定真正的“专家”，如葡萄酒评委可以分辨出来，对吧？好...

• 一个研究是看在一个大的加州葡萄酒比赛的评委确定，专家评委真的是不准确的。特别：

[A]典型的法官在三次盲品中的得分相差正负4分。一个被认为是好酒的葡萄酒将在几分钟之后由同一法官评为可接受的86，然后是优秀的94。

有些评委的情况要糟糕得多，有些则更好 - 大约十分之一的评委会将他们的分数改为正负两分。一些观点可能听起来不多，但它足以举办一场比赛 - 金牌在葡萄酒厂的额外销售中占有相当大的价值。

考虑到绝大多数葡萄酒往往会在80年代或90年代收到评级，+ / - 4的误差意味着即使是相同的评判者在品尝相同的葡萄酒盲区时通常也会处于完全相反的规模。此外，随后几年的研究表明，一年中表现良好（小范围）的法官通常在其他年份的评判中更差。

但它变得更糟。来自同一作者（Robert Hodgson，在这里接受采访）：

• 另一项研究表明，获得奖牌并在一场比赛中表现出色的葡萄酒往往在另一场比赛中表现不佳。统计分析表明，葡萄酒奖项的分配使得获奖者也可以随意“从帽子中挑出”。
• 另一项研究试图使用心理测量研究中建立的标准来判断葡萄酒评判的差异（一般而言，不仅仅是葡萄酒）。它的结论是，只有不到30％的葡萄酒评委 - 他们奖励通常会显着影响价格的奖牌 - 在评级方面足够稳定，甚至被认为是“专家”。

霍奇森前两项研究的PDF目前可在此处和此处获得。将他的发现与Lecocq和Visser的结果进行对比是有趣的，后者也发现“味道”和价格之间几乎没有相关性。但是他们发现法国葡萄酒价格的主要决定因素与陪审团评级（或品味）关系不大，而与标签上的信息（如年份，产区等）有关。

总结一下：

1. 如果你被告知葡萄酒A比葡萄酒B贵，你可能会更喜欢葡萄酒A，无论A是否更昂贵，或者即使A = B.换句话说，“我们的信仰往往比葡萄更重要“。
2. 如果A实际上更贵，并且您品尝A和B盲目（并且不是葡萄酒“专家”），那么您很可能无法分辨哪个更贵。如果你发现有不同，有可能是喜欢上了昂贵的葡萄酒有轻微倾向少。当然，您可以尝试将其放入搅拌机中以使其味道更好。（什么？你以为我之前对搅拌机的引用只是随机的？）
3. 除了价格，表面特征，如葡萄酒的颜色，如何提供的背景（精致的玻璃高脚杯中的精致餐厅与塑料杯中的坏派对），一天中的时间，您是否认为葡萄酒来自加利福尼亚州与北达科他州（或法国与新泽西州或德克萨斯州），甚至房间内的光线颜色都会极大地影响葡萄酒“味道”（以及您用它的食物的味道）。
4. 价格受到“专家”葡萄酒评委和他们颁发的奖品的极大影响。反复研究表明，许多这些法官的准确性不足以依赖他们的评级或由他们产生的奖品。

一般来说，喝你喜欢的。可能有些生产方法在一些昂贵的葡萄酒中存在显着差异，但盲目品尝的证据很少，以支持普通人会感觉到问题所带来的“巨大显着差异”的观点。

我知道规则有例外，葡萄酒业有很多营销活动。

价格的一个重大差异是制造方法。

工业葡萄酒很便宜（呃），因为他们在葡萄上使用了更多的杀虫剂，杀虫剂，以保持产量不断增长; 他们将使用机械葡萄收获机而不是手工采摘葡萄

葡萄收获后，工业葡萄酒生产商也将采用大量的操作，他们将使用更多的化学添加剂（工厂制造的酵母，超紫，额外的硫...）和机械操作（反渗透......）从复古到复古的恒定质量产品。他们还会使用在不锈钢桶中使用木屑而不是在木桶中陈酿葡萄酒的技巧，

另一方面，更昂贵的葡萄酒将限制在田地中使用杀虫剂和杀虫剂，因此他们必须非常小心地种植和保持葡萄; 他们还将使用手工葡萄收获，只采摘最好的葡萄（并在葡萄压榨前进行手工质量控制）。

他们将使用野生酵母来发酵葡萄酒，并且不会使用化学添加剂，有些人甚至不会在葡萄酒（谷歌“天然葡萄酒”）中添加额外的硫，因为它们有可能会产生糟糕的葡萄酒。

比较极端：

美国的E＆J Gallo Winery，主要生产工业葡萄酒（或法国或西班牙或意大利的葡萄酒），生产有机葡萄酒的Domaine delaRomanée-Conti等小型生产商。

两者都在做葡萄酒，但结果和价格完全不同。

话说回来，

每个地方都有很棒的便宜。

我亲自停止购买昂贵的葡萄酒; 而不是去奖杯，我更有选择性，我试图从尽可能有机的小型生产商或生产商那里购买。

很好阅读：http： //www.wired.com/2014/04/how-to-make-wine-taste-good/

高品质的葡萄酒（通常是昂贵的）来自美好的一年和葡萄园，它始终如一地生产出优质的葡萄酒。

他们的葡萄可以选择与否，他们可以使用生态学原理（虽然生态上略贵，但肯定不能生产最好的葡萄酒），无论如何，只要他们生产出好的葡萄酒。

也就是说，当然，没有什么可以阻止你生产劣质葡萄酒并以高价出售。

所以是的，这是主观的，但是选择他们的葡萄的生产者，生长最适合风土的葡萄，不需要添加东西，不会过度生产，并且有一个伟大的年份比生产最大的生产者获得更好的葡萄酒，以任何方式。

而且大多数好的（红色）葡萄酒都会受益于老化，这也需要花钱。

有些葡萄酒是通过购买所有剩下的葡萄酒或葡萄并将它们混合成一致的产品而在工业上制造的。产品不一定来自一个生产者，甚至一个地区，甚至一个国家。

那么价值2000K的瓶子也是如此？是一个2000k的瓶子比1美元的瓶子好2000倍？当然不是。支付超过60美元（而且我认为已经很多）你进入炫耀性消费的领域：你购买它表明你有能力购买它，就像珠宝一样，这是无用但昂贵的，葡萄酒是一种文化，其中有许多势利的人，玩家和傻瓜。

主要价格基于生产特殊质量产品的声誉。但是，既然你在问题中提到它，如果你不喜欢葡萄酒，那么你付多少钱并不重要。

然而值得注意的是，5美元至25美元的葡萄酒之间通常存在很大差异，可能您不喜欢您尝试过的“品种”葡萄酒。为了让未经测试的葡萄酒饮用者保持简单，基本上有6种或8种葡萄酒在白葡萄酒和红葡萄酒之间大致分成两半（有很多变化，但让它保持简单）

你需要尝试每种“亲切”并找到你喜欢的或最终决定你真的不喜欢葡萄酒。

我喜欢黑比诺（一种较浅的红色），灰皮诺（一种清淡但烟熏的白色）和羽毛白色（半甜白），我只知道如何描述为甘美。我也喜欢reisling，这是一种非常甜的白葡萄酒。

这些葡萄酒与Chardonnay非常不同，Chardonnay是馅饼，黄油和木香，Pinot Gregio就像Pinot Gris，但对我来说太过分了，赤霞珠也许是最重的，也是最复杂的葡萄酒，除了勃艮第和葡萄酒之外你还会喝对我的味蕾来说太过分了，但是驾驶室sav做了很棒的炖菜。

正如所有这些优秀的答案所断言的那样，这通常是一种质量成本的情况（税收和关税的摩擦加剧）。

我还要补充一点：经济学家会说葡萄酒市场具有半强效率。取决于你住的地方。

供应方面：我居住的葡萄酒零售商在市场研究和定价分析方面非常先进。他们很了解客户，快速发现新兴趋势，并根据市场情况快速调整价格。

需求方：这里的葡萄酒爱好者有一个非常有效的网络。如果关于葡萄酒的好坏，就会很快知道（零售商会很快学会）。

最终结果：一般来说，低质量的葡萄酒价格低，优质葡萄酒价格高。

警告：从葡萄园到零售的供应链非常复杂。分析师定期运行库存报告。他们确定哪些物品在货架上已经太长并且需要尽快移动。他们为零售商或消费者（通常是回扣邮件）提供奖励。在这些情况下，您可以以合理的价格获得优质的葡萄酒或烈酒。

我不同意廉价葡萄酒和昂贵葡萄酒之间差别不大的说法。一些便宜的葡萄酒很糟糕。

虽然，一些便宜的东西是相当不错的。我做了什么，我去了我最喜欢的商店，我是一个常客，我告诉工作人员“ 我想要一个红色，在干燥的一面，大约10美元..让我感到惊讶。 ”他们从来没有让我失望，我得到了10美元的瓶子非常好。通常来自意大利。

Romanée-Conti葡萄园

这是一个关于可能是最贵的葡萄酒的故事。

这是一个令人抓狂的故事，也触及了为什么有些成本比其他成本更高。

一个主要的区别也是葡萄产地的区域，其位置，气候和土壤都会产生深远的影响。

例如，来自纳帕谷的葡萄的味道低于法国南部的葡萄。

包括处理桶和发酵以及使用的金属类型，并且该瓶的价格上涨。

如果你将它们并排比较，你就无法区分它们。

试试这个：几个月，只喝100美元的葡萄酒，雷司令说。然后在四个月结束时切换到10美元的雷司令 - 我保证你会注意到差异。