为什么我的英式松饼包装说要用叉子或手指而不是刀打开它们？

9

我买了一些托马斯英式松饼，背面说是“烤的完美”，松饼应该用手或用叉子分开。为什么不建议使用刀子？

muffins

— 史蒂夫·摩瑟
source

15

如果用刀切开，您将倾向于获得非常光滑的表面。如果您用手或用叉子将其撕开，它会在面包屑中更自然的地方破裂，使表面更粗糙。烘烤时，往往会产生更大的纹理对比度-粘住的钻头会变褐，变得更脆。

— 卡斯卡贝尔
source

9

Jefromi写道。图示：

切刀

叉叉

对于涂有黄油和/或果冻的松饼：叉状松饼的质地有很多人喜欢的角落和缝隙。他们提供了不均匀的点差交付，这是令人愉快的。较高的烘烤峰越高，纹理差异也越大。

对于三明治（想想鸡蛋松饼）：叉子分割可能值得也可能不值得。切成薄片的刀就足够了。

— 保柏
source

1

因为英式松饼的全部要点是可以为浇头加入配料而形成角落和缝隙，从而赋予其独特的风味和质地。你不能从切片或撕裂中得到。最初的方法是用叉子劈开，但是现在有了英式松饼劈开器，它可以更快地达到叉子劈开的质地，这很棒，这样您就可以迅速将它们劈开并在它们仍然蒸腾而又蓬松的时候吃掉它们！

— 林恩·费希尔
source

1

用黄油刀的背面可以得到很好的效果。任何锋利的刀都容易忽略自然分裂，并给出非常细的第三片，落到烤面包机的底部冒烟。

— Wayfaring Stranger

这被标记为垃圾邮件，但我要让它去，因为该链接是有关您的答案，它不回答这个问题。如果您以任何方式隶属于该链接，我们要求您披露该隶属关系。

— Jolenealaska