我做了这个食谱：
https://www.facebook.com/buzzfeedtasty/videos/1658203764432266/
1红辣椒，切丝切成薄片
1青椒，切丝切成薄片
1黄椒，切丝切成薄片
1洋葱，切丝切成薄片
2磅。鸡肉， 切成
两汤匙Taco调味料
1罐切成丁的西红柿
1酸橙
⅛茶匙。大蒜粉
8盎司奶酪
几次，这是相当不错的。
但是，煮熟后会有很多液体。我尝试过排干液体，但是有很多味道。
如果有问题，我会在烹饪前使用完全融化的冷冻鸡胸肉。
有什么建议么？
Answers:
如果要制作玉米饼馅料，那么最终产品中可能就不需要太多的调味料，因此除了增稠之外，您可能还需要考虑减少进入调味料中的液体量。辣椒和洋葱在煮熟时都会掉水，番茄罐头也要喝水。您不希望失去辣椒，所以我建议您减少番茄罐头的添加，并用一些番茄酱代替。要做多少取决于番茄罐头的质量，因为那里的质量差异很大。物有所值-廉价的罐装番茄在最终产品中加了水，通常，罐装好的番茄会带来更浓的口味和更丰富的风味，因为罐头中的番茄更多。那可能就是您所要做的。
我最喜欢的增稠剂是胭脂，玉米淀粉和葛粉。肉酱是用黄油炒的面粉，然后将其加入菜中并煮至可激活增稠特性的温度。肉酱的好处是您可以将其烹饪到不同的水平，以使菜肴增添风味，但是在这种情况下，您可能不需要这种风味。玉米淀粉相对无味，需要加热到一定温度才能激活其增稠特性。葛粉是一种在极低温度下会增稠的植物产品，因此您可以在烹饪后将其添加到温暖的食物中，无需进行更多烹饪即可使其变稠。实际上，过度烹饪将破坏其增稠特性。它几乎也立即变稠，因此您无需再猜测，只需添加和搅拌直到它变稠至所需的稠度即可。
另一种选择是在烹饪过程结束时添加少量明胶，这样可以在酱变凉时使其变稠，并具有良好的口感。
因此，首先您可以尝试添加一些番茄酱和少量西红柿，或者使用较厚的番茄罐头品牌。或者，您可以使用玉米淀粉或葛粉来增稠，具体取决于您是否计划在此后再烹饪酱汁。用明胶进行实验可能比您想做的工作还要多，但是它具有很好的性能。
我也喜欢缸锅和慢炖锅，但它们确实有缺点。我不喜欢将最终产品移到其他平底锅上，然后进一步搅乱，这违反了目的。查看食谱的原理，它告诉我这是一个陶瓷插入物，烹饪时就回到家了。（高3个小时）多年来，我开发了一些技巧来帮助解决此问题。您确实提到您确实将西红柿沥干了，我会进一步沥干它们。正如有人提到的，您可以添加一点番茄酱，但不要太多。
在开始时（在配方外）添加增稠剂的问题是，您可能会失去增稠能力，否则增稠速度过快并开始在底部燃烧。缸锅和慢炖锅没有准确性。
您可以采用这两种方式，也可以将两者结合使用。如果您在烹饪时在场，我会在最后半小时用木勺将锅盖打开，使锅盖倾斜，以免水倒入锅中。我通常用纸巾把水弄干。这样可以确保将大部分热量反射回锅中。使用此方法，您可能需要在烹饪中添加和添加半小时。快要用完时，可以用不同的选择使液体变稠，但这取决于您要寻找的结果。液体冷凝得足够浓郁吗？您想要清汤吗？如果我正在烹饪这个食谱，我会用Wondra Flour完成。这是罐装的预煮面粉。http://www.goldmedalflour.com/ourflourstory/ourflour/wondraflour 由于它已经被预烹饪激活，因此不需要高沸点即可使其变稠，大部分时间都可以水合。我会先用一茶匙，然后再完全盖好盖子，再加10分钟。