“占2％或更少”是什么意思？

在美国，要求食品标签提供成分清单。标签上的一个常用词是“占2％或更少”。例如：“猪肉，水含有2％或更少的盐，香料，磷酸钠，右旋糖，自动水解的酵母提取物，焦糖色”。（用于标识该成分表用途的奖励积分。）2％是否单独应用于列表中的每个项目，还是所有项目的总和小于2％？

我想这是一种学术，但是我想知道我使用的成分中包含什么。

（ǝƃɐsnɐs：ɹǝʍsuɐ）

美国联邦法规（21 CFR 101.4）规定，成分必须以重量为基础按降序排列。21 CFR 101.4（2）中存在以下例外情况：

当本清单（a）（1）中适当的成分列在成分说明末尾时，按重量计2％或以下的成分不适用于本成分量化语句，例如“占_的__百分比或更少”或“小于 __的_百分比”。量化声明中的空白百分比应使用2％的阈值水平填充，如果需要，可以填充1.5％，1.0％或0.5％的阈值水平。量化短语所适用的成分的含量不得超过规定的阈值。

因此，每种成分为总重量的2％或更少。他们也免于按重量要求订购。制造商可以自由订购<2％成分的子集，但是请他们。

资料来源：21 CFR 101.4

它分别适用于每个项目。这是FDA的相关规定：

（2）当在成分说明的末尾列出这些成分的重量百分比为2％或以下的成分时，本节（a）（1）的优势要求降序不适用于这些成分遵循适当的量化声明，例如，Contains -- percent or less of ------'' or小于------的百分比。”量化声明中的空白百分比应填充2％的阈值水平，或者，如果需要的话，填充1.5％， 1.0％或0.5％（视情况而定）。量化短语所适用的成分的含量不得超过规定的阈值。

这在很大程度上意味着说什么：食物中可能含有可检测量的材料清单，但从营养的角度来看，它们的含量很少。

这些标签以FDA法规（在美国，其他地方的其他机构）为依据而存在，并且监管机构以某种方式对各种“利益相关者”做出回应来设定规则（我讨厌这个词，BTW ），这通常意味着它们充满了任意限制和愚蠢的条件。