我在哪里购买食品添加剂（非散装）？

我偶尔会想要一种纯食品添加剂，原因有多种（纯氯化钾用于运动饮料，纯净味精用于所有食品），但除了amazon.com之外我找不到任何合适的地方。现在我正在寻找 肌苷酸二钠 ，甚至亚马逊都没有。我希望将来能找到这样奇怪的东西，所以我想知道人们在哪里买食品添加剂（除散装供应商外）。

嘿伙计们，自问题发布以来，他们就开放了 现代派餐具室 ，这特别迎合了这种需求 。它们以消费者大小的部分为分子美食提供化学品。

每个10美元或更少，您可以订购少量的乳化剂，胶凝剂，发泡剂等。他们还有球化试剂盒，Texturas产品和Molecule-R的产品阵容。

我不确定自己有多大帮助，但至少来自化学实验室背景，我可以说你可能会遇到试图以这样的数量购买食品添加剂的问题。像氯化钾这样的东西很容易得到，因为它们在食物之外有很多用途，除非你吞下整个瓶子，否则它们并没有真正的危害。许多化合物要么不透明，要么难以制造，要么含量较大。您可以发现许多添加剂的使用量非常少，如果您尝试从ie购买它们。他们得到的化学品供应商相当昂贵。例如，我发现由sigma aldrich（一个这样的供应商）销售的链接到的化合物 这里 5克糟糕的价格为32.40美元，并且它们不向个人出售，因为大多数化学品供应商没有。

你自然会有更好的运气，更常见的是给定的化合物。有了这个说你可能在eBay上取得了成功（尽管你自然会对你所购买的东西持怀疑态度，特别是你正在摄取的东西！）。我知道我在那里看到了很多东西，包括与食物有关的东西，如苯甲酸盐（防腐剂），糖精钠（人造甜味剂）或食用染料。不要忘记确保你购买的任何东西都是USP等级（意味着它是专门为食品认证的），因为我认为这会施加某些限制，例如重金属含量，即使在“纯”量的情况下也可能不具有限制性，如果它是用于实验室使用而非一般消费。

此外，您可能会成功查找有问题的添加剂的用途，并寻找满足它们的商店。作为一个匆忙的例子，我发现了一种可用的EDTA钠 摄影供应商 我在一些项目中看到混合钠/钙盐被列为一种成分。这实际上取决于添加剂的用途！

也许别人可以从不同的角度帮助你。

另见@ Kryptic的答案。

只是为了补充，如果你打算从化学品供应商那里购买东西，你想要的 食品级的 化学品。药物成绩（即BP，USP等）也没问题。

和一些背景信息。您可以从制造商处获得不同等级的化学品，例如分析级，试剂级等，这些用于实验室工作，它们指定纯度和交叉反应。选区和纯度至关重要（例如99.5％ - 100％纯度）。食品（和药物制剂，在一定程度上）等级规定（缺乏）生物活性有害的有害化学物质（例如重金属），并且对实际纯度略微松散（例如98％-100％）。

Khymos有一个 供应商名单 在他按地区组织的网站上。

其中大多数更适合分子美食添加剂（即 E400-E499 ），但其中一些也可能出售其他添加剂。

此外，如果您正在寻找的产品恰好在 Texturas集合 ，你可以看看亚德里亚的 经销商名单 。

由于味精也被明确询问：许多亚洲食品杂货商都带有原味的味之素品牌味精，通常是带有红色印刷的透明塑料袋。还可以看到食品级碱液（用于制作拉面和其他碱性面条），食用色素，有时还有调味料。

奇怪的口香糖和填充剂（黄原胶，菊粉）可以在任何无麸质烘烤的地方找到。

在装罐季节检查装有罐头用品的五金店 - 我看到一些不寻常的添加剂（防腐剂和pH调节剂），杂货店通常不提供。

一些老式的食品化学品（例如hartshorn，potash）将在适合德国式圣诞面包店的商店提供。

你看过当地的大型商店吗？一个新的 不 迎合有机 - 自然 - 无论客户在这里打开什么。他们香料区的其中一个箱子？味精。

此外，在这种情况下，批量意味着“从垃圾箱中拿走你需要的东西”，而不是“按千克购买”。