你可以冷冻苹果吗？

冷冻苹果的最佳方法是什么？我打算在他们解冻时和他们一起做饭。

根据要烹饪的食物，有几种方法可以将其冷冻。

对于大多数用途，我发现最简单的方法就是将它们去皮，去芯和切片。首先，您要使用以下方法之一防止切片变褐：

• 将它们浸入柠檬汁中。
• 浸入盐水中（2汤匙盐和1加仑水）
• 快速蒸/烫（1-2分钟）以阻止引起褐变的酶，
• 将它们装在糖浆中（通常在除霜后打算按原样提供苹果时使用，请参见下面引用的链接）。一个好的比例是2杯糖和3杯水，再加上1/2茶匙抗坏血酸，以防止褐变。每夸脱苹果要制作1杯糖浆。

就我个人而言，我更喜欢柠檬汁的方法，事实证明它对我非常有效，而且我的屋子里总是有柠檬。

将苹果片冷冻在饼干片上的单层中（在冰箱底部），然后在固体时转移到Ziploc袋中。薄片方法使它们可以在典型的家用冷冻机中尽快冷冻，并防止它们粘在一起，因此您可以根据需要进行分配。如果要长时间存放，请先用保鲜膜包好，再用铝箔纸包好后再放入袋中。

有些人只是将它们洗净并冷冻，尽管我更喜欢冷冻前进行准备，所以我可以将它们从冷冻机中取出并使用。它们会完全冻结，但是我发现使用这种方法除霜后，破裂的细胞壁会使它们更难剥离/剥落。

如果您要制作馅饼，也可以在平底锅中用糖和香料等（如准备馅饼馅料一样）将其冷冻。然后，您可以像这样将它们从冰箱中取出，将准备好的成形混合物直接放入馅饼皮中，然后稍微增加烘烤时间烘烤馅饼。

至于他们会持续多久，他们将会很安全无止境，但几个月后就会失去味道，我不建议去过去6 Stilltasty说2-4，但我比，并进一步推动它没有大量的风味损失。也可能取决于苹果的品种。

此页面上的建议与我的个人经验相符（并在此基础上进行扩展！）

煮熟的苹果无需特殊考虑即可冷冻；因此，您几乎可以肯定先煮好然后冷冻。