Blowtorch - 五金店与厨房商店。有区别吗?


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在为厨房寻找喷灯时,您可以购买一些相当昂贵的工具。在寻找管道喷灯时,您可以购买一些相当便宜的工具。

价格不同。外观不同。原理是一样的。我猜气体是一样的。

为什么要多付钱?有健康问题吗?厨房喷灯更精确吗?



不是问题......而是答案。
BaffledCook 2010年

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燃料有时是不同的。如果你的屋顶或焊缝闻起来有点像煤油,你真的不在乎。
SF。

Answers:


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是的,没有真正的区别。

请注意,如果您是硬件商店中的一个,那么当您倾斜割炬时,它应该是火焰不会波动的一个。这通常发生在非常便宜的。当你尝试均匀地涂抹某些东西时,这就成了一个大问题。

除此之外,也许“美学上”我认为没有理由不使用硬件商店中的一个。


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:)几年前我尝试了一个吱吱呀呀呀呀呀呀set burner set set set set,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,棕色。什么都没发生,我只需要更好的燃烧器:)
Bogdan Belcea 2010年

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实际上,天然气并不总是相同的 - 在五金店里,有丙烷和MAPP气体; 你想得到一个丙烷。(它更便宜,但它不会变热......你不需要额外的热量用于烹饪目的)

但是,硬件商店往往要么大得多,要么小得多(他们为紧急情况制作一些小型火炬,大小与AA电池手电筒大小相当)。我认为,如果你是一个餐饮服务商,在客户家里做小型派对,中型'烹饪'火炬将是一个好处,因为它有足够的气体来处理这项工作,但不是那么大,以至于它会占用大量空间。


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是。我一直想象着用我的bjillion BTU MAPP气体焊枪来尝试涂上一层奶油布丁。不是一个漂亮的网站。但我可能会尝试为辣椒...
dmckee 2010年

@dmckee:这不是那个热得多- 290℃280℃对比。
乔2010年

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有谁知道MAPP气体是否对食物安全?我使用硬件丙烷火炬,我很高兴。笔芯很便宜,而且比愚蠢的小厨房店更长。
Michael Natkin 2010年

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@Michael:这是一种没有乙烷环的纯碳氢化合物,所以我认为只要你完全燃烧(即一个漂亮的蓝色中心火焰,没有烟雾),你应该没问题。我不会使用我的管道焊枪,因为很难调节到少量输出。虽然六寸火焰?没问题。
dmckee 2010年

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@MichaelatHerbivoracious是的,MAPP是安全的。实际上,Modernist Cuisine的作者推荐使用MAPP而不是丙烷/丁烷,因为它的火焰温度更高,并且更倾向于将“异味”沉积到食物上(这可能发生在丙烷上)。
2013年

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MAPP Gas是您最好的选择。即使它可能燃烧得更热,当MAPP气体不能完全燃烧时,气体的微粒子将从罐中排出并进入食物。丙烷燃烧器也是如此。不同的是味道和气味。你不会尝到或闻到食物上微量的MAPP气体,而丙烷则会。


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正确,但你的食物仍然会有碳氢化合物副产品:-(
TFD

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它们并不总是一样的。你需要一个压力调节的火炬; 不受管制的人在倒下时会关闭,使他们无法在食物上使用。


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在大多数情况下,它们是相同的。但如果你的专业工作,你可能需要一个关于机制清洁度的健康代码印章。

我把一个可再充电的丁烷火炬交给了一个在学校的朋友的女儿,她的一个雪利酒蛋糕上需要一个,这不是什么大不了的事。我在HF工具店买了15美元。60美元到70美元,她会买同样的东西。一个月后左右。我听说过健康代码邮票,她不得不借用朋友的课程。但仍然使用我在家交易的那个。

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