对流微波炉的优缺点是什么?


20

对流微波炉是否有用?还是它们不如微波炉好,也不如对流烤箱好?

我知道常规的对流烤箱有助于更快地煮东西。但是微波炉已经可以快速煮好东西了,那为什么还要对流功能呢?

Answers:


11

它是常规对流烤箱和微波炉的结合,因此您既可以使用热风也可以使用微波炉来烹饪食物。这样的好处是,您可以将微波炉内部快速加热,并从热空气中将其表面褐变。对流只会使热空气烹饪更快,更均匀。


3
要强调的是:您可以同时使用两个功能,也可以仅使用一个。例如,Gratin Dauphinois一起使用是很棒的:微波炉使土豆快速煮熟,对流使它们美味。
Erik P.

Nitpick:这道菜是Poupes Dauphinoise,而不是焗。

3
Pommes dauphines和焗烤的dauphinois是两回事。
JDelage 2014年

18

微波: 微波通过微波辐射加热食物中的水和分子。它可以高效快速地加热食物,但不会像传统烤箱那样变褐或烘烤。

烤箱: 由气体或电力以及从底部(烘烤,烘烤)或顶部(烧烤)加热的燃料。热量来自单个方向,并且不均匀。

对流烤箱: 具有风扇的烤箱,该风扇使加热的空气循环。这样可以在较低的温度下操作,同时可以更快地烹饪。这也会导致更均匀的烘烤。

对流微波炉(烤箱):微波和对流烤箱的组合。允许均匀快速烤制或烤成褐色。

因此,秤的底部是微波炉和烤箱。它们各自具有不同的功能。然后有一个中间层将是对流烤箱-对烤箱的改进。顶层是对流微波炉,它具有所有功能:快速烹饪,加热,烘烤,烘烤和均匀烘烤。

如果您做很多饭并且只有一个烤箱,但又希望自己再煮一口,对流微波炉将对您有用。如果您想要真正多功能的东西,那就可以。由于每个人都有提供和/或缺少的一组功能,因此可以归结为最适合您需求的功能。


1
很好的答案,而+1是因为它不包括微波炉从内而外烹饪的常见误解。他们不!
乔什(Josh)2010年

同样,好的烤箱不能仅从顶部或底部烹饪。尽管加热元件可能仅处于一个位置,但烤箱中的空气通过对流循环(即使在所谓的对流烤箱中也没有风扇)。与热空气的接触通过空气的传导从各个方面加热食物。此外,与烤箱壁,地板和天花板接触的空气也将它们加热到相当高的温度。然后,它们发出红外辐射,在烤箱中,红外辐射可能是实际传递给食物的能量的重要部分,这也是来自各个方面的。
SAJ14SAJ 2013年

3

有一个大的弊端可能并不影响所有品牌。我经常听到连击器的模式被标记为“仅对流”,但是它们并没有关闭微波炉。结果显然像微波炉食品,因此不适合烘烤。

我无法告诉您确切的品牌和型号出现此问题的信息,但是对于任何购买这种设备的人,我建议您首先搜索有关此类问题的经验报告。经验丰富的建议中出现了一个可能的案例,为什么我的披萨会变得如此硬皮?,而且我似乎还记得另一个问题,它表明存在类似的问题,但现在无法找到它们。


听起来很危险……如果有人在传统烤箱中放东西,他们可以期望它们是安全的(金属烤盘和器皿,大量食用油……),并且如果上面说“仅对流”前面板,期望人们已经阅读过有关该手册的内容,这太愤世嫉俗了。
rackandboneman 2015年
By using our site, you acknowledge that you have read and understand our Cookie Policy and Privacy Policy.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.