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我问我的朋友谁写了一本适合素食主义者的传统埃塞俄比亚美食的食谱，这就是他告诉我的。
埃塞俄比亚和厄立特里亚的食物基本相同。直到90年代初，他们都是同一个国家，所以我想这并不奇怪。在这两个国家，瓦特很普遍，并与基于teff的注射剂一起食用。柏柏尔是这两个国家的主要调味料。他说，唯一的区别是由于气候：厄立特里亚的海拔较低，因此那里的食物使用了更多温暖天气的蔬菜，例如西红柿，茄子等，而埃塞俄比亚美食则可能含有更多的胡萝卜。
但是，他确实指出，他去过美国（特别是在湾区）的“厄立特里亚”餐厅实际上更接近他认为的埃塞俄比亚美食，这可能可以解释您的经历：您可能正在吃埃塞俄比亚美食厄立特里亚餐厅的食物。当然，由于美食是如此相似，这就好比去中国的一家“西新墨西哥州”餐厅，然后品尝（鲜味）“东新墨西哥州”食品一样，在任何情况下都不足为奇。
差异很大……香料和烹饪方式……埃塞俄比亚人几乎没有西红柿……实际上他们不使用西红柿-它主要是基于洋葱的。厄立特里亚食物中有西红柿和洋葱，我们不用那么多的黄油和那种辛辣的黄油。实际上，厄立特里亚人在制作肉类菜肴时主要使用黄油。否则，我们仅使用油。
我们有一个共同点，那就是基于伊内拉啤酒的食物和姐妹酱，它们的制作方法各不相同....特别是小扁豆酱，鸡肉酱，经典肉酱和大葱酱……其他Ethios酱都有我们没有，我们也有他们没有。F.例如，我们从不把肉放在蔬菜中……从未像现在这样。我们有hilbet（我认为是最好的厄立特里亚美食），但他们没有。
尽管在外表上相似，但吃埃塞俄比亚人与厄立特里亚人的经历实际上是完全不同的。埃塞俄比亚人可能会错过厄立特里亚人的食物，厄立特里亚人会错过我们在埃塞俄比亚人中的食物。他们的味道非常不同...
仅仅在30年的美军战争中我们才是同一个国家……我要告诉你一件事，它从未影响过粮食。