如何制作石磨面粉？

有没有办法在家里轻松制作石磨粉，最好是手工制作全麦/黑麦/卡姆/拼写浆果？这是磨坊主的用途，还是仅用于制作普通面粉？

我可以使用像研钵和杵一样的东西吗？

我的最终目标是用这种石磨面粉制作酵母面包和起子。

尽管如此，它是否有可能适合您的容易定义。

全谷物面粉是通过研磨全麦/黑麦/ ...浆果制成的，直到你得到一种精细的面粉，这是新石器时代以来的一种技术。目前仍在使用的方法基本上是“在牢固的基石和移动的上石之间摩擦颗粒”，其形状像擀面杖或圆形和扁平状的磨石。（增加规模，你得到一个经典的磨坊。）所以你的研钵和研杵都会起作用，即使它们不是由砂岩，玄武岩或石灰石制成的，它们具有粗糙和耐久性的“正确”混合物，以制造出良好的磨石。

缺点？规模和时间。你可能需要很多时间才能获得面粉的面粉。对于首发，它应该没问题。

如果您考虑购买一家工厂，因为您认为超级新鲜的面粉值得付出努力和成本，请注意，带有陶瓷石头的优质手工磨机几乎和电动磨机一样昂贵，但不太舒服。我自己和我的厨房里手工制作了很多东西，但是我想在磨坊里拉几个小时来制作一条面包。

对于非常“厨房黑客”风格的磨粉（但显然不是“石头地面”），请考虑您的食品加工机（但请先查看手册！）：冲一两杯小麦浆果直到你看到“面粉”和“粗糙“形成。筛分较细的部分，将较粗的部分返回食品加工机，添加更多的谷物并继续。您甚至可以使用较粗糙的部分来制作各种全麦面包 - 味道和食谱的问题。