番茄披萨酱有哪些替代品？

我知道有人不能吃柑橘类食物或高酸度的食物，所以说到披萨，就意味着它没有番茄酱。到目前为止，这意味着要吃牧场或Alfredo型调味酱，或更糟糕的是没有调味酱！除了这些，还有谁能建议我们尝试其他替代方法？

建议我是罗勒香蒜酱，烧烤或甜辣椒酱。我还没有尝试过，但是我想知道您是否可以用凯撒做某事而不是牧场呢？

您可能需要重新考虑比萨饼的概念，因为比萨饼需要番茄沙司或根本不需要沙司。想象一下它是新鲜出炉的开放式沙子。您可以放入番茄或任何其他多汁的东西来补充水分。

避免番茄会增加一些番茄酱通常会掩盖的风味。如果您喜欢菠萝火腿组合，恕我直言，不加西红柿，它的味道会更好。

我最喜欢的一些披萨：

• 略煎三文鱼（将大块炒至看起来不生），山羊奶酪和马苏里拉奶酪。烘烤后加入一些橄榄。
• 焦糖洋葱，蘑菇，火腿，山羊奶酪和马苏里拉奶酪。
• 搅拌炒芦笋和新鲜的奶酪。烘烤后加入一些橄榄油和manchego奶酪磨碎。

对我来说，最简单的最佳替代品是美味的比安可酱

捣碎几瓣丁香大蒜，2汤匙橄榄油，盐和胡椒粉在研钵和研杵中，加入白葡萄酒，搅拌均匀

完成了！

是! 取1杯洋葱片，1/2杯胡桃南瓜，去皮切成薄片。将洋葱和南瓜放在烤盘中，加入一些迷迭香，盐和胡椒粉，加2汤匙橄榄油拌匀，并在400 F下烘烤约20分钟。用橄榄油刷一下外壳。将南瓜混合物放在上面，在上面撒一束帕玛森或亚细亚哥奶酪，然后以450烘烤约10分钟。不知道您使用的是什么硬皮...但这真的很美味！

您可以放一层马苏里拉奶酪（像玛格丽塔奶酪一样，但不加蕃茄酱），它质感好，多汁，而且非常好。添加各种浇头：

• 一点香肠和/或蘑菇
• 沙拉和海鲜
• 各种奶酪
• 茄子切片，西葫芦，洋葱
• 火腿和土豆

你根本不需要酱油。在大蒜中加入一些橄榄油，使其冷却。用它作为基础，根据浇头的种类，也许可以将新鲜百里香，牛至，罗勒或鼠尾草与油浸剂混合使用。

我最喜欢的比萨是面团+橄榄油（注入大蒜）+鸡肉+普罗卧干酪+蓝纹奶酪+烤红辣椒

您可以将其制成La TarteFlambée，然后将奶油和一些肉豆蔻，盐和胡椒粉一起使用... :-)

比萨不需要酱油，但是大多数美国人习惯于吃带有酱油基料的比萨。可以使用多种调味料代替番茄酱，其中一些人会轻易接受，而其他一些人则可能会大为改观...基本上，只要将披萨与与他们合作的浇头。

更多“传统”酱料：

• Alfredo或其他基于奶油的调味料
• 香蒜酱（有很多香蒜酱，而不仅仅是罗勒）
• 罗美思可
• 橄榄油（注入普通或香草）
• 烤蒜泥

“现代”酱料：

• 焦糖洋葱（带有或不带有香醋的香味，可增添风味）
• 减少黑醋（煮下来的醋会使酸度降低）
• 牧场或其他色拉调料，例如蓝纹奶酪或凯撒
• les鼠或绿色莎莎酱，适合Tex Mex风味组合
• 烧烤（这可能不适用于OP，因为它可能是基于番茄的且呈酸性）
• 胡桃南瓜，胡萝卜或南瓜泥
• 海鲜，咖喱或泰国花生酱，具有亚洲风味
• 无花果泥（伟大的培根！）
• 橄榄酱
• 法国“母汁”及其衍生物

等量的未经准备的蘑菇罐头汤与酸奶油和可选的辣酱混合食用。我在上面加切成小块的煮熟的凉拌鸡蛋，蘑菇和培根。

当我做自制披萨时，我会用这种无番茄酱。请注意，甜菜在烹饪时会变色，所以当酱汁本身变好并呈红色时，一旦烤制比萨饼，它可能会变棕色。（您可能需要先从热源中除去调味料，然后再添加甜菜，并且不要再烹饪5分钟，然后在烤箱中将其在比萨上烤制时使其完成烹饪。）这里烤酱。

您可以改用胡椒酱。胡椒与西红柿有关，但它们的酸性不强（如果您罐装的话，就需要一个高压锅来烹饪胡椒，至少部分原因是酸度较低）。因为它们的水含量低，所以很容易制作出具有比萨所需质地的酱汁。只需将辣椒搅拌（如果需要，加水搅拌即可；它仍然很浓），然后像披萨酱一样调味。我制作了像无番茄莎莎酱一样的经过乳酸发酵的辣椒酱（无番茄）。我想不管您是否使用辣椒，以胡椒为基础的比萨饼酱也会很好吃。

一些人说，有许多西红柿亲戚的味道与西红柿相似。但是，我不确定它们的pH值，例如番茄，西红柿，樱桃，神奇浆果，莫雷尔·德巴尔比斯（Morelle De Balbis）等。番茄可能很酸（除非在收获前让它们像樱桃一样从葡萄藤上掉下来，否则它们会更甜和更少的酸味）。

我发现了如何制作一种新的调味品酱/番茄酱/莎莎酱，这种披萨，墨西哥卷饼，薯条和其他东西非常适合。我想如果您愿意的话，您可以在披萨上做饭，但是绝对不需要。它由以下成分组成：

• 南瓜（最好是甜的，无苦，果肉光滑的南瓜，例如瓷娃娃F1或长岛奶酪）。烘烤它先使其软化。
• 洋葱（不要在这种特殊的调味料中加入大蒜）
• 大量盐
• 醋（您可能不希望使用醋，尽管我认为这样做会更好；所以，您可能会即兴创作）
• 辣椒（热或甜）
• 蘑菇
• 起司
• 牛至
• 您可能需要大量的水，因为南瓜会像土豆一样吸收水。

将它们彻底煮在一起（只要不燃烧就可以加热）。在末尾添加奶酪。自由使用成分。具有最佳风味的配料比例取决于您使用哪种南瓜。

您只需要在食用前将其铺在比萨饼的顶部即可。您不浸入（但是浸入芯片）。无论如何，由于奶酪，牛至，辣椒，洋葱和蘑菇的缘故，在比萨中品尝起来很有意义，但是我不相信我最初是在考虑比萨时添加这些成分的。我试图用南瓜而不是西红柿（玉米粉薄烙饼用来制作玉米片）作为主要成分制作辣调味汁，而这些成分恰好是我认为使它像辣调味汁的味道。

使用前不需要加热，也可以冷藏。

您可以使用相同的原理制作其他披萨酱。

另一个方面，鸡肉比萨饼通常使用的是奶油酱而不是番茄酱（有点像阿尔弗雷德鸡肉）。您可以做基于面粉的调味料，也可以做基于奶油乳酪的调味料。大蒜酱也许也不错。

不管油是橄榄油还是奶酪中的油，有些人似乎都将油用作调味料（并假装没有调味料）。奶酪在热的时候也可以说是一种调味料。

添加更多的碱性成分（如乳制品：即钙是碱性的）应该在某种程度上有助于平衡存在的酸。