蜂蜜有苦味吗？

我听过《美国铁匠》上的Jeffrey Steingarten提到他发现蜂蜜很苦。我从来没有注意到自己。也许如果我真的尝试的话，我会注意到有一点苦味，但是对我来说，甜味和花香占据了主导地位。蜂蜜实际上在某种可量化的意义上是苦的吗？有一些特定的蜂蜜品种因该特性而闻名吗？

这取决于蜜蜂午饭吃了什么。金合欢蜂蜜非常甜，没有苦味。栗子蜂蜜（在意大利很容易找到，在其他地方不知道）是深色的，带有强烈的苦味。我个人喜欢黄油和面包与苦乐参半，但是有些人讨厌它。普通的多花蜂蜜通常没有苦味。

我本人也注意到了它，它随花朵和区域的不同而变化。我读到有一种来自撒丁岛的苦蜂蜜Miele Amaro。

我发现蜂蜜的苦味在回味中。除了非常便宜的蜂蜜以外，我还发现它非常令人愉快。当在盘子中建立风味时非常有用。

栗花中的蜂蜜非常苦。

这可能很有趣。

我刚从撒丁岛回来，那里有蜂蜜，可谓苦涩。蜂蜜来自蜜蜂，它们从杨梅unedo树或“爱尔兰草莓树”（不是真正的草莓，而是看起来像草莓的圆形水果）中收集花粉。

“乌头杨梅是蜜蜂的蜂蜜生产厂，果实是鸟类的食物。果实还被用来制作果酱，饮料和利口酒（例如葡萄牙的麦德龙，一种烈性白兰地）。许多地区阿尔巴尼亚从植物的果实（阿尔巴尼亚的母马或kocimare）中制备传统的饮料raki，因此得名“ raki kocimareje”，为减少饮料中的甲醇含量，蒸馏白酒两次所生产的蜂蜜具有典型的苦味。[7]在土耳其，这种水果被称为kocayemiş，通常作为新鲜水果食用，通常在11月和12月在街上出售。”

图中显示了我从撒丁岛得到的罐子，在撒丁岛，它被称为Corbezzolo蜂蜜。

味道肯定是苦的。最初有一些甜味，但很快变苦，尽管仍然是蜂蜜。光滑的表面。当然不符合所有人的口味（包括我的妻子）-但我喜欢它。

有多种蜂蜜具有固有的苦味。我亲自寻找那个字符的酸木蜂蜜。这可能是继菩提树蜂蜜（美国的bass木）之后我最喜欢的蜂蜜，它不是苦味而是复杂的。

居住在菲律宾。卖野蜂蜜的是男孩在街上用桶子装着梳子卖蜂蜜的。里面还有一些蜜蜂。需要自己的瓶子。在购买之前先品尝一下。有些甜，有些苦。甚至有一些迷迭香的味道，或者我们称之为接缝师。非常适合做饭。黑蜂蜜中通常含有更多的花粉。深色蜂蜜有工业用途。通常您看不到出售。有浓烈的味道。也是制作蜂蜜的蜜蜂的类型。我们大约有十二种蜜蜂，有些是蓝色的，有些是红色的，最像蜜蜂。甚至是非洲黑人的阶梯蜂。因此，在购买之前先品尝一下。除非您知道品牌名称的相同性很重要。那里没有你的瓶子。

在过去的一年中，我买了一个小塑料瓶，标签上写着“未加工的本地蜂蜜，野花”。当我第一次打开瓶子品尝它时，我几乎退缩了。我从来没有尝过这样的蜂蜜。对我来说，这是非常痛苦的。所以是的，可能会发生苦甜的蜂蜜。

蜂蜜储存在蜂窝中，蜂窝中含有蜡状成分。蜂蜜的味道取决于蜂蜜中这些蜡成分的去除效果如何