有人可以对甜叶菊的甜味“视而不见”吗？

我今天买了一些甜菊粉，试图用华夫饼代替糖。但是，无论我将多少甜菊糖倒入面团中（小心地将茶匙逐个加入茶匙中，每次品尝），我都无法真正尝到甜味。

其他家庭成员说面团已经很甜。

然后我纯粹尝试了一点甜叶菊粉，一开始尝起来有点苦，几秒钟后有点甜。

根据描述，甜菊糖应该比糖甜一些。

可能有些人没有必要的味觉感受器，它们会对甜叶菊产生反应，因此对它的甜味“视而不见”？如果是这样，有没有数字或猜测有多少人无法品尝？我找不到有关此的任何在线资源，但是了解例如客人将无法品尝到的可能性很有用。

另外，是否可能有“变通办法”，例如添加一些东西使甜叶菊甜味可用？

更新：我刚刚检查了我再次购买的产品，它实际上是麦芽糖糊精和甜菊糖苷的混合物（成分清单中未提及比例）。

人们对甜菊的反应方式有所不同：

从2013年开始：多种基因管理着人们如何品尝甜味剂

最近发表在《化学感官》（Chemosensory Perception）杂志上的另一项研究表明，艾伦（Allen）的122名参与者品尝了两种甜菊提取物，即RebA – Rebaudioside A –和RebD – RebaudiosideD。研究人员。当这种植物作为一种天然的非营养性甜味剂而越来越受欢迎时，消费者报告说，甜菊糖基甜味剂有多种口味，包括苦味。

没有提及人们根本不品尝甜食，但这是一个巨大的基因库。在我看来，这些东西是一种缓慢而紧密的粘合剂。吃完甜叶菊后，糖要花上一段时间，吃完后糖要花一两分钟。

我不知道这个答案有多好，但我真的不喜欢这些东西。我不能从中尝到甜味。通常，即使直接吃，它的味道也很苦，没有“甜”的味道。

当我尝试用它代替饼干中的糖时，我向应该是糖的糖中加入了等量的甜菊粉。（1杯换1杯，您不应该这样做）。我根本无法品尝。

有人告诉我这太甜了。但是，尽管我可以品尝面粉，香草甚至生鸡蛋，但没有像甜味那样的糖味。

因此，至少对我而言，它似乎不能用作甜味剂。

我发现，我自己，这真的很容易成为味盲甜菊糖-在较高浓度或有时重复使用它压倒了舌头，不会被翻译成甜蜜可言，而是像味道相当于白噪声。这种“甜蜜的幅度”实际上意味着太多的压倒性的东西。如果您没有从中得到甜味，尝试极少量和稀释的量可能会更好，而不是直接将纯粉捏到舌头上。

有办法解决吗？不太确定。我发现混合甜味剂会有所帮助-甜叶菊和蜂蜜，或普通糖，等等。一点点就能启动甜味受体-因此，它的味道比仅添​​加常规甜味剂的甜得多，但比仅使用常规甜味剂的热量少，因此等等。我还发现替代甜味剂或不时地“重置”我的阈值会有所帮助，将所有甜味剂掉几天，然后慢慢重新引入它们，直到再次变甜为止（通常比重置前的浓度低得多，因为这种味道饱和度逐渐上升）。

我希望有人是否完全不喜欢甜叶菊的甜味，或者对它的阈值很低-替代甜味剂将确保这道菜不会完全没有甜味。明智的做法是，为任何客人（和您自己）准备一些替代性甜味剂，以弥补口味上的差异-因此，对于您的华夫饼干，即使您的家人发现它们没有甜味也足够添加糖浆。对于口味不同的人来说，与在桌子上放盐或辣椒酱没有太大区别。坦率地说，将一种以上的甜味剂（例如鲜奶油，冰淇淋或糖浆）一起食用并不奇怪，只要其中至少一种具有非甜叶菊成分，您的客人就应该能够找到可行的方法

我具有良好的品味感知能力，并且也进行过基因测试（23andMe，当时他们在进行医学和旅行测试）。由于主要的味觉基因，我应该几乎无法品尝到苦味。例如，PTC纸的味道就像带有肥皂的纸，一点也不苦。但我做尝尝苦味，如咖啡，葡萄柚汁，“苦味”，艾草等。虽然我喜欢Splenda，而且不喜欢阿斯巴甜，但糖精对我却很恶心，甜叶菊的甜度为零。显然，我是通过喜欢盐的另一种与我喜欢盐的父亲有关的基因品尝到苦味的。用盐掩盖了那个基因的苦涩。但是，我不喜欢他喜欢的盐，因为对我来说，它的味道很金属，大多数人都觉得很愉快。就像舔镀锌的钢管或其他东西。还有一些香菜的基因，对某些人来说就像香皂（我都是杂合的，适度喜欢）。我真的很想喜欢甜叶菊，因为人们可以购买植物并在厨房里种植它，

虽然我们似乎都没有一个明确的科学答案，但我们的轶事确实加了一个可检验的假设：有些人没有甜叶菊，可能是纯合子，因为它特有的错误味觉基因，而杂合子则有某种味道，纯合子则是品尝时发现它非常甜。

我根本无法品尝甜叶菊或Monkfruit，并且最近在品尝了Splenda之后就失去了品尝Splenda的能力，因为神知道它能使用多长时间。无论我添加多少咖啡或谷物，这三种甜味剂的口味都没有差别。我尝试了4或5个不同的甜叶菊品牌；所有混合物，还有一个甚至不在食物岛上的纯甜叶菊。。。

有趣的是，我对糖的味道非常敏感。我喜欢甜的东西，但对甜的容忍度却很小，对我的母亲也是如此。当我用糖的时候，我会使用任何配方所需量的1/3。

我用SweetLeaf Liquid Stevia Sweet Drops来加甜我们的周日晚上酸奶。它对我有用，但我的侄女从同一批次进食，却没有甜味。她说她喜欢和尚水果提取物，所以我给了我们俩瓶Smart138和尚滴剂。她认为它效果很好，但是我从中受益匪浅。因此，我将分别混合碗-我的甜叶菊滴剂和她的和尚滴剂。

我发现甜菊糖的类型和品牌差异很大。NOW Foods生产一种名为BetterStevia的版本，它是溶于植物甘油中的甜菊。我可以吃它而不会变得太甜或太苦。但是，如果获得他们的常规品牌或使用酒精作为溶剂（？）的任何其他品牌（溶解于其中的液体），则太多会变得苦涩。

粉末状形式又有所不同-如果使用过多，有些味道会很甜，有些会变苦。

我不确定这是否有帮助，请忽略网址名称大声笑。

http://www.cosmopolitan.com/food-cocktails/a58263/how-to-give-up-artificial-sweetener/

她谈论的是没有意识到自己已经对甜味剂中的人工成分“盲目”了多少。相同的原则。也许您碰巧在数量上或常规上使用的甜菊糖比家庭中的其他人更多，因此当您不使用时，他们可以品尝到细微的差别？

我发现甜叶菊在冰茶中很甜，但我根本无法用巧克力品尝。我曾尝试制作热巧克力和饼干，但它们一点也不甜。昨晚我试图做奶油芝士糖霜，但也不甜。我以为我很奇怪！

所以！我发现在为我的m95口罩安装工作时，我无法品尝糖精。他们使用“甜味剂”（又称雾化糖精）来测试适合性。猜猜谁失败了？（我）

这使我尝试其他事情，导致了甜叶菊。我没有甜的味道。我会从原料中得到甜叶菊，它对我来说就像金属粉。我的与遗传有关，足够有趣。它很少发生，但是确实发生。

甜叶菊完全没有甜味。我感到厌恶，我发现产品没有甜味。带有食物和饮料的食物是卑鄙的。

我也根本无法品尝甜菊，这是我在搜索“为什么甜菊对我不甜”时发现的。这不仅是因为它尝起来很苦，而且还具有压倒性的作用（我确实尝到了这种苦，但不足以淹没其他口味），而且我一点也不觉得甜。不是沉闷的甜食，不是奇怪的甜食，绝对不是甜食。老实说，这真令人沮丧，因为甜叶菊是最健康的甜食替代品之一。我妈妈虔诚地使用它，她有很多不同的种类，我尝试了她得到的每一个，包括BetterStevia……我一次尝不到甜味。我只是想发出声音，说我们肯定在那里！我经常进行烘焙，并且具有一定的化学背景，并且尝试添加可能使其与味蕾结合得更好或以其他方式结合的东西，