你应该煮无骨牛肋骨吗？

我正在烹饪牛肋骨，我正在尝试烹制东方肋骨，我想把烹饪时间缩短一半。

如果你想要嫩肋骨，那就没时间了。肋骨充满结缔组织，这使它们变得坚韧。随着时间的推移，结缔组织在潮湿和热的存在下分解。我知道加速它的唯一方法是使用高压锅。

你可以用醋（一种用来煮排骨的技术）来制作它们，这可以减少你的时间，但可能不会减少一半，而且它们可能不会像你简单地炖一样好。另外，你会在用来煮沸的水中留下一些味道。

如 GdD注意到 ，高压锅是加快这一过程的最佳选择。将你的肋骨灼烧，加入你想要的任何调味料，加入炖液，去糖，并在需要时煮出任何酒精。将其煮沸并固定盖子。将热量调低（如果使用电动，让另一个燃烧器等待低温并转移炊具）。听听阀门的声音和沸腾15分钟。关闭热量，使用阀门释放压力（或在水槽中的水下运行），打开它，然后你去 - 很好地焖肋骨。

所以基本上，如果你得到一个高压锅（这些天它们现在并不昂贵，现在它们非常安全），你的烹饪时间减少了一半以上。