如何清洗我的搪瓷铸铁锅我烧干汤

一个星期前，我在新的Staub铸铁锅中炖汤（ http://www.williams-sonoma.com/products/2507416/ ）太长时间了，所有的液体都蒸发了，剩下的东西都烧在了底部。我已经在热水中浸泡并浸泡了一个星期，但仍有黑色，烧焦的残留物粘在底部（见图）。

我的问题：

1. 根据照片，你能告诉底部是什么吗？它是烧焦的食物，或珐琅，或“调味品”（我自己从未经过调味......），或生锈，或其他什么？
2. 如何清洁和恢复我的宝宝锅到健康状态？

你已经有了一些好的建议。我想补充一下，尝试一下Barkeeper的朋友，用绿色研磨面擦洗平底锅（如Vileda）。

由于这是一个搪瓷锅，“标准”铸铁有所不同。首先，如果你真的损坏了珐琅质，就无法恢复它。你可以继续使用它，但你必须处理生锈。从图中可以看出，我不知道是不是这种情况 - 有些斑点是锈色的，但它们可能是有机残留物烧在牙釉质上。

其次，在尝试清洁时，您不能使用典型的铸铁方法进行更新，这些方法旨在剥离调味料，以便您可以重建它。因此，没有自洁烤箱，没有碱液浴等。你必须像半精致的表面上的顽固污垢一样对待它。

牙釉质可以采取一些粗糙的物理处理，但它更容易经受化学方法。所以我尝试用有机酸浸泡几个小时，例如液体柠檬酸。或者，浸泡在溶解的洗碗机粉末中，当洗涤剂进入时，它会非常具有侵蚀性（但不是标签，因为其中的整理剂会抵消洗涤剂）。这里的美国人可能会建议Barkeeper的朋友，我没有个人经验。

浸泡后的短暂沸腾有时可能非常好。您可以使用酸溶液（它应该只在底部，因此无论如何都不会溢出）或填充一些干净的水。然后让它煮沸几分钟。水泡往往有效地去除软化的炭块。

你可以浸泡后擦洗，它比没有浸泡更好。我不会把钢丝绒带到珐琅，但塑料网的等价物应该没问题。海绵的粗糙面也行。像Cif这样的磨蚀性清洁剂的使用有点值得怀疑，如果你没有用其他方法成功，你可能会以低浓度尝试它们。

您可能有生锈的裸露斑点，或者您的污垢如此烘烤，即使有相当多的肘部油脂也不会掉落。我不知道怎么告诉你要认识到差异，如果炭恰好是红棕色 - 我想我会称铁锈比炭更难磨损。如果你尝试清洗一次并且没有成功，那么再尝试3-4次浸泡循环仍然是值得的，每个循环可能需要15到20分钟的擦洗（如果你看到在此期间有一些进展）。这些类型的烫伤很难清洗。

你可以尝试这个，但不能保证工作。

让它变热，真的，真的，真的很热。

将2 - 3杯长粒米捞出（未经烹煮）并开始折腾，如果你正在制作炒饭（火焰外）。你在这里使用米饭作为研磨剂，你不能使用那么多热量的砂砾海绵:)

加入一杯热柠檬汁和一小杯洗碗（肥皂），并继续折腾。如果它正在工作，你应该开始看到在探测器上烧毁的条纹。如果是这样的话，继续折腾。

我想不出有任何其他方法可以破坏珐琅涂层。考虑投资一些陶瓷涂层铸铁用于炖菜等，当不幸的事情发生时，它很容易清洁。

取一个柠檬，倒入锅中的果汁，在热水中混合洗涤剂，用沙纸擦，这可能有助于你清洗锅80％或90％，但因为它看起来锅也生锈，所以洗它3-4次可能会彻底清洁它。 这种技术帮我清理了我的煎锅。