为什么用水壶加热水？
Answers:
请记住，我使用的是电热水壶，而不是炉子。
首先，水壶的优点是效率很高，一旦水沸腾，水壶就会自动关闭。与微波相反，微波仅在设定的时间后停止，而不是依赖于水的状况。
其次，微波会导致水过热，尤其是在陶瓷或玻璃容器中。这意味着，一旦您向其中添加某些东西或将汤匙放进水中，就有一定的风险使水“跳出来”。
此外，大多数水壶比普通微波炉具有更大的功率，因此水壶的开水速度可能更快。
我认为主要考虑因素是便利性（设置和使用系统需要花费多少精力？）和花费的时间（系统加热水需要花费多长时间？）。
一个标准的电炉可以具有2500W的元件，大部分能量将进入位于该元件上的水壶中，从而加热水。即使是内置的大型微波炉，其额定功率也不会超过1000W，其中相当一部分浪费在加热磁控管上（我发现有30％到50％的功率被浪费了）。因此，在所有其他条件相同的情况下，炉子上的水壶加热水的速度是微波炉的2-4倍。
如果您不是在谈论电热水壶，那么在美国（120VAC）时，它们的效率在1000W至1750W之间，效率非常高，因此它们的速度将比任何炉子或商用微波炉都要快。在拥有220VAC电源的土地上，电水壶的功率可高达3000W，这甚至比炉灶水壶还要快。
喝一杯水，微波炉的便利性可能会超过所浪费的时间，但是如果您要加热一升或更多的水，那么您可能想要掏出那只水壶。
方便
使用独立的电热水壶设备可以方便而安全地烧开水。
- 由于具有自动关机功能，因此您知道水将处于正确的温度，不会太凉也不会太热。
- 具有安全关闭功能的设备不会沸腾干燥的危险。
如果您延迟使用水，只需按一下按钮即可快速煮沸。有些设备甚至可以自动维持所需的温度。
我住的地方，天然气远高于电力便宜。因此，从这个角度来看，在火炉上使用水壶是“最佳”的选择。我碰巧有太阳能，所以在白天用自己的电来代替比较便宜。
我以前在这个线程上没有讨论过另一个项目：即开水龙头。那肯定是最方便的，直到它破裂。
人们可能会在炉子上而不是在微波炉中加热水有两个原因-并非所有人都是有力的理由，但尽管如此，它们仍然可以影响人们。
有一点是，人们认为加热方法会改变水质。我听说，如果用微波炉或炉子加热水，味道会受到影响。我听说水可能会有更深的变化-有传闻说，用先前的微波和冷却水与从未用微波的水浇灌过的植物如何生长不旺，这暗示着微波水可能对健康造成的影响（通常是假设是长期大量使用微波水，而不是随意使用）。
我并不是说味道或健康益处有所不同，但是人们可能会从中汲取一些轶事，手挥手的感觉。
从更实际的角度来看，可能很难弄清水需要加热多少。在炉子上，水会一下，然后在可见的标记中煮沸，在微波炉中，水会静止不动并且温度会有所变化（随机示例，冬天花一分钟半的时间加热我的一大杯水，相对于夏天，在我的旧微波炉中。还没有用完我的新微波炉）。如果您不熟悉微波的怪癖（或无法补偿条件），水很容易冒出一点水或过热，这很烦人-特别是当您将其用于水温实际上很重要的事情时像冲泡茶一样。
我认为部分差异是微波炉花费的时间更少，并且应该更可靠，这就是为什么使用不同型号或条件的时间之间的细微差异似乎比炉灶烦人得多，每个人都知道这将花费更多的时间。
同样在实用方面，通常更容易在炉灶上加热大量的热量。偶尔用杯子快速加热微波炉，但是如果您连续（或为几个人）连续喝几个杯子，将大锅放在火炉上保温要比连续加热几个杯子容易。
至于炉子上的锅和水壶之间的区别-好吧，你已经把我放在那里了。我想拥有一个专用于开水的锅有好处（我想更容易清洁吗？），水壶专门用于此任务-但是我一直只在加热水时使用a锅，却从未错过任何区别。
到目前为止，其他答案已经明确表明，节能是使用电热水壶的主要优势。但是，没有人提到的是，大多数现代水壶都有一个“最小填充量”线，通常对应于几杯水。我一个人住，所以如果我想喝杯茶，我总是用微波炉加热，因为它仍然比加热水壶所需的两倍的水效率更高。当人们参观时，我把水壶放上。
同样，在茶和咖啡的背景下，与数字相比，微波还有另一个轻微的效率优势，因为您不必将水一直加热到沸腾。请记住，您实际上不能喝沸水-即使在准备饮料所需的时间，添加牛奶的冷却时间等之后，也可能需要先静置一会儿才能饮用。稍作练习后，微波使用者可以立即达到确切的水温，而不再需要更多。（此外，我坚信将水用微波炉加热后茶的味道会更好-可能是因为温度略低；从水壶中直接倒水到茶袋中有时会产生奇怪的味道。）
我不知道我是否回答了您的问题或相反的问题，但这是我偏爱使用少量水的微波炉的原因。（FWIW，我来自一个杯子微型微波炉家族-我认识的每个人都认为我们很奇怪-在几十年的经验中，我从未见过这么多人与微波中的水有关的过热问题。只是使用显热时间，这根本没有危险。）
电水壶的效率约为80％，功率约为1200W，烧开12盎司的水大约需要2分钟。
电炉的效率约为30％。一个1250W的燃烧器大约需要5分钟才能烧开12盎司的水；即使是2500W的燃烧器（我见过的最高），也要花费2.5到3分钟的时间（随着热量的增加，效率会降低）。
微波炉直接显示效率：1100W微波不使用1100W，而是输出1100W（例如，使用更高的功率，例如1500W）。1100瓦的微波将水煮沸约2.5分钟，而900瓦的微波将花费3分钟多一点。
因此，电水壶显然是上乘的选择，但是对于少量的水来说，并不一定要快得多。与直接加热一杯水相比，考虑到取出水壶，装满水壶等时间，微波可能会更好。
数字主要来自本文。
自动温度控制
这是我使用电热水壶代替任何其他选项的主要原因，并且在其他任何答案（公认的非常好）中都没有提及。
我主要是煮沸开水浸泡茶，正如茶迷会告诉你的那样，当用热水而不是开水浸泡时，许多类型的茶的味道会更好。
传统上，您要么必须等待水达到所需的温度（例如，华氏180度），要么将水煮沸然后等待其冷却至所需的温度，方法是猜测温度或使用温度计。使用电热水壶，我可以简单地选择要产生的温度，电水壶会加热水直至达到所需状态。当然，使用微波炉加热时，您不能将温度计放在水中（至少我会警惕），因此您必须经常抽出水进行测试，或者将水煮沸然后等待其冷却至所需温度。
与微波炉或炉灶相比，它具有以下优点：
- 您不能忘记它，要么使水过热，要么等待太久，使其冷却过多（非常适合像我这样健忘的人）
- 由于它可以自动处理流程，因此省力得多
- 当您要进行另一批处理时，可以很容易地反复加热到同一点或根据需要将温度稍微提高一点。
- 您不需要外接温度计，因为水壶内置了一个温度计
1.效率
微波首先将电能转换为微波，然后将这些波发送到腔室内，并在那里被内部物品吸收。所有这些过程都是有损耗的，也就是说，一部分热量被浪费在食物中而不是热量中。您会听到微波风扇在冷却内部电子设备。那是散发到周围空气而不是水中的热量。
另一方面，电热水壶是一种简单的电阻加热器。这意味着进入的所有能量都会在您需要的地方转化为热量，即在浸没在水中的加热元件上。
这意味着微波将使用更多的电能将等量的水加热到相同的温度：
2.电源
微波炉的最高功率通常在800W的范围内，而对于水壶来说，800W的功率却很小，而1500W的功率是常见的。这可以安全地假设典型的水壶将在一半时间内加热相同量的水。
这些是水壶明显更好的两个最大原因。还有许多其他功能，尽管这里提到的一些功能虽然不那么突出，但通常取决于您的个人风格或信念，但这里有提及。
但是-还有一些原因有时会更好地使用微波：
- 人们倾向于给水壶加满水。即使只需要一个杯子，他们也倾向于将其装满（假设为4个杯子）。这意味着浪费了剩下的3个杯子，因为这些水将静置并冷却下来。那将效率降低到25％！如果您无法在将水倒入水壶之前判断出水量，那么微波毕竟可以提高能源效率。
- 需要低于沸点的一定温度。如果您需要水（例如用于融化巧克力），并且需要在特定温度下使用水，那么在微波炉中煮水要容易得多。您可以了解到，例如1杯800W的功率和25秒的时间可以产生所需的准确温度。这是可重复的。尝试在水壶中做这件事将需要您使用秒表观看，这非常不方便并且容易出错。
考虑到茶和咖啡的浸泡温度以及您使用的热巧克力的品牌，例如其熔点和在水/牛奶/奶油中的溶解度。（TLDR您需要多少水才能加热以及需要加热多少水）。电子水壶和火炉上的锅可以控制温度，但在微波炉中加热1-2分钟可达到沸点水温（212华氏度/ 100摄氏度），这主要是因为微波是用来加热食物中的水分子的，加热/解冻食物。因此，您的微波炉加热水的速度比炉灶和电热水壶要快。
没有人提到您应该将热水倒在目标上（通常是最近的茶袋）。
除了更容易控制温度，容易知道何时温度正确以及不加热饮用容器外，水壶也更容易倒出。
如果您用杯中的微波炉加热水，然后尝试将茶袋浸入热水杯和热水中，还是将茶袋中的水小心地倒入装有茶袋的另一个杯子中？在这种情况下，为什么不只使用水壶呢？