双煮面食

在我的面食包装上，上面写着准备进行双重烹饪的内容，更奇怪的是，常规烹饪（单一烹饪）的烹饪时间为11分钟，而双重烹饪的第一次/第二次烹饪时间为5.5 / 2分钟。

我以前从未听说过这种双重烹饪。如果重要的话，这是在5公斤大的意大利面包装上。

• 什么是双重烹饪？为什么要这么做？

• 餐馆有事吗？

• 为什么双重烹饪的总烹饪时间（5.5 + 2 = 7.5分钟）比常规烹饪时间（11分钟）短？

• 这种面食有什么特别之处吗？或者可以像这样准备任何面食吗？

1. 它可以将面食进行半熟，然后冷却（通常是冰水浴），这样，当客户点菜时，他们就可以大大减少为他们准备菜的时间。

2. 是

3. 煮意大利面有两件事-将意大利面水合，然后煮淀粉。面食休息时继续进行水合作用。（您也可以提前浸泡意大利面以减少烹饪时间……它可以显着改善无麸质意大利面）。