第二天或以后使用蒸米饭安全

知道亚洲菜和烹饪文化的人能否告诉我为什么在食谱中使用旧蒸米饭是安全的？我知道亚洲人通常会用老米做一些常见的食谱（炒饭，粥等），但我不断被西方人告知，由于细菌的生长，它有风险。谁知道不同？提前致谢！

煮熟的米饭通常不被认为是不适用2/4小时规则的东西（如面包，干果......） - 而且，在室温下储存的煮熟的米饭被认为是相当大的蜡状芽孢杆菌风险。

有些人将其储存起来并非冷藏并不意味着这样做是安全的。

出于同样的原因，使用任何一种剩余的熟食都是安全或不安全的。最初，烹饪后，我们知道这是非常安全的，因为它已经煮了很长一段时间。根据之后的储存方式，水稻的污染风险似乎不会比其他食物更大。如果用仅与米饭接触的勺子从炊具中舀出米饭，就没有理由怀疑它本身应该特别受到病原体的污染。

注意：OP在评论中说，她并没有假设它在室温下被禁止。