rillette通常是用脂肪烹制的吗？

我想知道你是否已将你的猪肉煮熟到可以“拉”的程度，你可以用脂肪/猪油进一步烹饪rillette，就像做馅饼的方式一样，或者是刚刚倒在煮熟的脂肪上当你把肉密封在容器里时猪肉？

您可以在烹饪过程中使用粉盐（硝酸盐），以便将rillette存放数月吗？

Rillette是用脂肪煮熟的猪肉（不是真的很混乱，但接近）。

我在互联网上看到的大部分内容是你可以冻结rillette以获得更长的存储空间; 如果没有，请在冰箱中保持最多30天。

您可以在容器中的rillette顶部倒一点脂肪，主要是为了增加风味，而不是为了长期保存。

我不太了解粉红盐（喜马拉雅盐或粉红色固化盐？）来帮助你。

在你的问题的第一部分：煮熟的Rillettes直到肉分崩塌，然后它从脂肪中拉紧，切碎，然后储存一些液体脂肪加回来。

使用硝酸盐可能可以延长链子的保质期，但许多配方表明保质期为2个月，而且我看到多达6个，没有硝酸盐。由于保存好的肉类可以生长一些对你的健康有严重危害的东西，我会坚持食谱，而不仅仅是夹杂物。由于许多家庭厨师在家庭烹饪中不喜欢防腐剂，我建议你看一下面向行业的食谱出版物。