我可以添加些自制面包来保存它吗？

我喜欢自己做面包-我们很少在商店买东西，但它往往很快就会消失。吸引人的部分原因是它没有任何“垃圾”-人造防腐剂-我敢肯定它能带来可爱的味道。我可以添加一些天然物质来阻止其发霉这么快吗？

我的全麦面包要比白面包高4倍。即使是全麦面粉的50％的混合物也可以使其更长寿。但这只会在问题是面包变得太硬的情况下才有帮助。将其保存在塑料袋中也可以防止这种情况。在面包陈旧之前，您会得到霉菌。

如果要将面包放在塑料袋中，请尝试使用纸袋。

为了解决霉菌问题，传统的方法是添加一些酸度。例如，您可以添加酸发酵剂。如果您不喜欢酸面团的味道，那么开胃菜也应该有所帮助。它生长的细菌将阻止霉菌的生长。

我知道这不是您要的内容，但冻结也会有所帮助。当您烤出的面包多于吃的时候，将其包裹在塑料袋中冷冻并融化过夜，您将获得优质新鲜的面包。

蜂蜜被认为是天然的防腐剂。尝试添加2汤匙蜂蜜，或用蜂蜜代替食谱中的糖。

用谷歌搜索“蜂蜜天然防腐剂”，您会发现很多参考文献。

不用添加防腐剂，而是将一两天内您无法吃的面包切成薄片（或者面包掉下来之前的任何时间段），然后用耐用的铝箔包裹起来冷冻。每当您想要其中的一些面包时，可以先将其融化，或者在烤面包机或烤面包机的烤箱中加热，然后再食用。

维生素C（抗坏血酸）是一种天然防腐剂。一点点也可以帮助酵母生长（您会在许多商业面团增强剂中找到它）。当我做面包时，我使用的是Fruit Fresh，一种粉末状的维生素C和一些糖，用于罐头和冷冻保存水果。我每个面包大约使用1/4茶匙。我不知道这是否足以提供额外的防腐力，但值得一试，因为它没有缺点。当然，您可以获取一些维生素C片剂并将其压碎，但是需要做一些实验才能确定要添加多少。

尽管它们会从根本上改变您正在烘烤的面包的轮廓，但干果在防止面包成型（尤其是葡萄干）方面起了很大作用。肉桂也可以这样做，但也会降低面包中酵母的活性。

我的一位亲爱的朋友来自希腊，他曾经告诉我一个故事，即第二次世界大战之前，希腊没有人真正吃过肉桂葡萄干面包。但是战争爆发后，大量战车从美国运来养活饥饿的人口，因此被选中是因为众所周知，战车可以长期保存。显然，现在在这里吃饭已经很普遍了。

最大的问题是在面包烘烤后用手指触摸它。您的手指会将霉菌孢子放在面包上。

我按照以下步骤制作了在热带气候下可持续3周的面包：

1. 将1克丙酸钙加到一公斤面粉中。您的面包可能会变慢一些，但您无法品尝。
2. 烘烤后将面包冷却至室温时，将烤箱加热到100-120摄氏度。将面包放回烤箱5-6分钟。
3. 从烤箱中取出时，请勿用手触摸面包。使用塑料手套或未使用的塑料袋。
4. 将面包用保鲜膜包起来，以使其完全被覆盖且未被碰触。
5. 使用面包时，将面包切成薄片，并用额外的箔纸覆盖切口。

我烘烤酸面团面包，如果放入干净的密封塑料袋中，则需要3-4天才能成型。我最终放弃了将其存储在面包盒中的方法。烘烤时，我会冷冻多余的面包。为了防止酸味变坏，我现在将其保存在冰箱中。我将其保存在密封的塑料袋中，并添加几个咸饼干作为吸湿剂。保持几天。

一家商业面包公司改变了防腐剂……他们使用醋（我怀疑是普通的白醋）。

也许您可以放点醋去看看它是如何工作的？如果您闻起来并且三明治确实有淡淡的醋味，您仍然可以闻到它的味道，但是对于公司来说似乎效果很好，而且显然并没有破坏产品线...

再说一次，它是商业面包...

您也可以使用柠檬酸，我使用约1/2茶匙的柠檬酸。它不会为保留的味道做任何事情。另外，将面团向下压并使其不止一次上升，在第一次上升后我将其向下推，然后在第二次之后再将其向下推动第三次，将其放入面包盘中，然后再次使其上升，但这次在烤箱中，然后升起后，我打开烤箱。它还可以使面包更轻，在存放时可以使更多的整体呼吸更好。

希望能帮助到你。

我读过列出防腐剂的面包标签；一种是托马斯英语松饼中发现的丙酸钙和山梨酸。您可以查看自己面包店的标签，看看是否可以从面包店，杂货店或药店购买防腐剂。

首先使用50％的白面粉和50％的黑面粉。这将有助于使它比纯白面粉至少持续两三天。还要确保使用00型面粉。这也更好使用并且持续时间更长。现在，它可以保持至少一周的良好食用状态。使用橄榄油代替黄油，然后将糖变成蜂蜜，可以确保您可以在变质之前将面包干燥存放1.5周。

我发现保持自制面包新鲜的最佳方法是将其冷藏。将其冷却至室温后，将其放入塑料面包袋中并冷藏。我制作1/2全麦，1/2白面粉面包，这是唯一让它在完成之前不会发霉的东西。我的食谱制作了一块2磅的面包。我在其中放了蜂蜜而不是糖，但是如果没有冷藏，它在3-4天内仍会发霉。我已经尝试添加抗坏血酸粉末和其他提到的一些方法，但它们对我不起作用。只是冷藏。

您应该尝试使面团变酸。酸面团可以自然发酵，因此可以保存更长的时间。

制作面包面团时。您应该做的是烘烤所需的食物，然后将未烘烤的面团用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱中，如果您打算在一两个星期内将其烘烤或以这种方式冷冻面团，就不会浪费太多的面包

尝试一点新鲜的柠檬汁，以及这个答案中建议的蜂蜜。