干烤食品

我最近购买了新烤箱，并很高兴能在烤箱中烘烤，因为加热循环本来可以更好并且温度更精确。新烤箱中的大多数烘焙食品都没有以前的食品湿润，特别是用酵母面团制成的食品，但饼干似乎也更干。关于为什么会发生这种情况的任何想法？

您对新烤箱做了任何调整吗？

一件事是检查温度是否与指示的温度相同（如果您还检查了OLD烤箱的温度是否与指示的温度相同，或者知道它们的温度和方向不同，这将非常有帮助。）

另外，如果您已经从“传统”烤箱转移到“对流”烤箱（听起来像您所描述的那样），通常需要通过适当缩短烹饪时间来补偿更好的热循环。货物在对流烤箱中煮得更快。

不同的烤箱设计采用不同的密封方式，并在其中保持不同的湿度水平。当您将烤箱的脸放在烤箱门附近时，这是最明显的证据-有些（非常干燥，通风良好）几乎对您无能为力，有些则将鼻子的头发烧掉（热蒸汽）。