海盐和普通食盐有什么区别？

31

我经常在研磨机中出售海盐，以便在餐桌上使用，并附上关于它的味道的评论。使用海盐和食盐会发现哪种味道差异，而使用另一种盐可能会带来哪些其他差异？

我还注意到人们说普通食盐不健康，但是海盐对您来说更健康。

salt

21

我可以说，作为盐势利小人，海盐是一种更具风味的产品。我什至不能再使用普通食盐。

海盐是由蒸发的海水形成的盐，不会被加碘，而且由于它不是来自盐矿，因此只需很少的加工即可。有人会说，因为它是“天然”的，所以海盐一定对您更好。梅奥诊所似乎不同意：http : //www.mayoclinic.com/health/sea-salt/AN01142

— 迈克·谢罗夫
source

6

“自然”几乎没有任何意义。但是，它更具风味，因为其中含有其他矿物质。其中一些可能对您更好。

— GalacticCowboy

4

我同意。引号中的“自然”表示几乎没有任何意义。

— Mike Sherov

好吧，如果不是您的答案，我会说“价格”。我不能说出区别。

— 约书亚

请注意，许多国家/地区将来自矿山的盐作为“海盐”出售。毕竟，它也是从海里来的-很久以前。如果没有适当的法规，您将追溯到您所购买的实际上是您期望的东西。

哪个是自然的？自行蒸发的海水，还是被泵入贮水池蒸发的现代污水？IAC开采的盐或收获的床盐仍是蒸发的海水。

— JDługosz

12

碘。食盐中添加了碘，海盐中没有。海盐也趋于粗一点，但这仅仅是化妆品。

海盐也不如食用盐那么精致，因此它可能含有微量的其他矿物质（镁，硫）。海盐也被认为是犹太洁食。

— 撒旦小狗
source

7

@mike sherov：据我了解，默认情况下几乎所有盐都是犹太洁食的，之所以这样称呼犹太洁食盐，是因为它用于从肉中提取血液（将肉制成犹太洁食的过程）。

— Satanicpuppy

1

@Satanicpuppy，是的，这是真的。这就是为什么它几乎不值得一提的是，海盐是一个犹太盐。如果您去商店购买“粗盐”，则将购买的商品与“海盐”不同。

— Mike Sherov

14

值得一提的是为什么要添加碘：它不是添加的防腐剂，而是因为需要而添加的。 碘缺乏症会引起各种令人讨厌的问题；除非您服用多种维生素，否则如果不将食用碘添加到食盐中，碘的摄入量可能会接近所需的量。

— BlueRaja-Danny Pflughoeft，2010年

2

@BlueRaja同意-除非您吃很多海鲜（而大多数美国人都不吃），否则您需要摄取碘。从15年前开始，当我为一所大学从事网络开发工作时，我仍然感到不安。当时，一位教师希望我们扫描他从《无国界医生》中获得的一堆照片-我不得不通过这个项目需要花费数小时的时间来研究与摆满甲状腺肿大者的医生的合影。

— 乔

3

就是说，美国预制食品中大量的盐可能掩盖了您的情况-如果您偶尔外出吃饭，那么您可能一直都可以用海盐做饭。

— ceejayoz

4

如Satanicpuppy所述，海盐在很大程度上是规则的单盐，但海水中含有少量不同的矿物质，并且盐中未添加抗结块剂。因此，至少在化学上，它们非常相似，因为海盐仍是〜85％的普通盐。不同矿物质的存在会影响口味和质地（也许经常使用它的人会告诉您如何）。如果您想完全用碘化海盐代替，也可以找到出售的碘化海盐。

— 隐秘的
source

3

这取决于您来自哪个国家。

在许多国家，“食用盐”就是他们当地的海盐，经过粉碎，过滤和有时加碘。

并非每个国家都有“盐矿”，但是大多数有海岸线的国家都可以收集或“养殖”蒸发盐。查看此PDF

— TFD
source

1

在意大利，我们基本上只使用海盐，在罗马尼亚，他们主要使用岩盐。一旦将盐混合到食物中，我就无法分辨出差异。我不会自己品尝盐，因为...您将不得不为此付出代价。

当然，如果您进行了A / B双盲测试，也许您会得到一些效果。但是你在乎吗？

从健康的角度来看，全世界的食品安全机构似乎对岩盐和海盐都没有问题。在提到碘之前有人要记住这一点。

— 沃尔特·A·普里斯特
source