姜饼屋的建议？

我正在考虑今年和妈妈一起参加姜饼屋比赛。我小时候可能做过几次，但是十多年前，我成年后才做过一次，而且我记得零件散布的数量有问题。

有人有建议吗？有什么技巧可以防止零件扩散得太多，还是应该先烘烤零件，然后再切割？（或标准烘烤，在仍然柔软的时候切割，然后完成烘烤以使所有东西变硬？）

我应该预先烘烤零件，使它们变干/变陈，使它们在组装前变硬吗？还是在组装时我需要一点弯曲，以免在工作时意外破裂？

同样，关于要使用的壁部分的最佳厚度的建议（尤其是根据我要处理的高度，因为我假设我希望壁厚越大，建议越高）的建议也很好。

我每年都做姜饼屋。墙壁应大约为1/4英寸厚。我发现首先切碎才是最好的方法。是的，有一些涂抹物，但是当它们从烤箱中出来时，我会更换模具并修剪所有涂抹物（对于笔直的外部边缘，比萨饼切刀效果很好）。我知道这听起来很多余，但有时我切得不够快，或者如果我只是在烘烤后才切割，我可能会被手机或其他任何事物分散注意力。预先切割的物品使我分心，至少可以使用一部分。当然，我可能必须用微型飞机或刀刃轻轻刮除任何涂抹物，但这对我来说才是有效的。

我还将面团在羊皮纸上滚开，切掉多余的面团，然后将整个面团滑到平底锅上烘烤。这样，您就不会得到任何“伸展”。我有几个方形的切饼机，将用来切开窗户等。我使用小甜饼切割器将窗户切成矩形，然后切成正方形，然后移动它再切成另一个半正方形。这是有帮助的，因为当姜饼从烤箱中出来时，您不必花费大量时间用刀修剪所有窗户的内部...您只需用切饼机将任何散开的面包打孔即可。

如Sobachatina所述，融化的糖使窗户更漂亮。但是，我将墙壁放在硅胶垫上，然后将糖直接倒入窗孔中。无需“胶水”。

我不希望你用“错误的”糖霜做一个姜饼屋。您需要一种能使岩石坚硬干燥的糖霜，例如水泥。为此，您将需要使用“皇家结冰”。

对于较大的房屋，请在结冰干燥时使用罐头食品将墙壁固定在适当的位置。房屋应至少在开始装饰前一天建造，以确保房屋设置得非常好。

根据我们的配方，我们在烘烤前先切好形状。有点喘不过气，但不会散开。像justkt一样，我将其滚动约1/4英寸。

除了壁厚，您可以走多高还取决于您的食谱和当地的湿度。当生活在潮湿的气候中时，有时我们不得不在烤漆的墙壁上涂上糖霜，以使其更加坚硬。但是，那比普通房屋大得多，并且比正常气候潮湿得多。

我去年做了一个有趣的小把戏，这很值得我花时间：我融化了一些糖，倒入水池中，撒在黄油箔上。然后，我将所有切出的窗户内的糖窗玻璃粘上（当然要加糖霜）。我在屋子里装了一盏灯。它的显示效果非常出色。刚好只有金色的糖块产生了非常温暖的光芒。

2年前，当我最后一次做姜饼屋时，我们已经预先剪裁了图案，将所有东西都放在羊皮纸上，烤了姜饼，并修剪了它，使其由于摊开仍很热（超出了我们的预期）。如果我们让它再变凉，那可能已经很糟糕了。

我们使用的食谱使姜饼比饼干面团坚硬-实际吃起来要坚挺得多-而且非常适合组装。

在烤箱中升起后，我们的墙壁可能约为1/4英寸厚，但是在烹饪之前它的壁更薄了，所得到的房子有点高不到一英尺。

我趁热割。至少对于结构件。这样可以得到漂亮的正方形，平角。确实，像这样创建的边缘沿边缘有气泡，这为将零件固定在一起的结冰提供了良好的条件。

您还需要将所有物品烘干。通常通过将它们在真正低温下的烤箱中放置几个​​小时来完成。一旦干燥，一块厚厚的姜饼就感觉像胶合板一样硬（嗯，胶合板！）

皇家糖衣也像水泥一样坚硬。在那和干姜饼之间，您至少可以建造一个大型的娃娃屋大小。

哦，先完成您的设计。根据您计划的大小来制作楼板，不要像某些方向可能会说的那样，按照设定的食谱大小来建造房屋。这总是导致一块东西没有得到足够的面团。

哦，别在建房时让孩子们吃。

烘烤之前切出门窗。

将岩石（糖果棒）用于角撑杆。

如果您可以收看视频，Heston Blumenthal做了一个大姜饼屋。那里有一些很棒的技巧。