我正在尝试复制最近在奥地利度假时使用的一种奇怪的“炒鸡蛋”形式，但我不知道该怎么做。
而不是通常的蓬松，半软的黄色“云”，它们的质地大致相同，而是混合了不同的纹理/类型：部分是稍微流淌的煎蛋，一部分是较硬的煎蛋，一部分是煮硬的鸡蛋，包括白色。我认为煎蛋部分和水煮蛋部分必须分开煮熟，然后在末尾组装，但制成的物品要全部接合/融合在一起，而不是分开。
我尝试过分别制作不同的组件，然后进行组合，但是最后并不能完全融合在一起。我还尝试过煮鸡蛋，然后将它们放入煎锅中，将蛋黄炸碎，然后让液体形成煎蛋，但同样如此，这种做法并不正确。PS：要补充两点：
1）我在度假时有几次，而且总是一样，所以我认为这是故意的，不是厨师的“一次性错误”。
2）我知道这似乎比它的价值还要麻烦，但是我真的很喜欢混合纹理，而不是通常的同质品种，因此，它不是为了挑战而复制它。我真的很想继续吃这个！
请问有人有什么想法吗？提前致谢。
Answers:
那是我小时候学的sc鸡蛋的方法。这非常简单，并且需要一定的草率才能得到-在这种情况下所需的-结果。不要在碗里打鸡蛋，也不要过度勤奋地搅拌，也不要添加牛奶或奶油。
工具：
平底锅，叉子或小铲子。
成分：
鸡蛋，黄油，盐（胡椒粉）。
方法：用中
火在锅中加热一些黄油-可能比传统的鸡蛋烤得更热。锅好热后，直接将鸡蛋打碎到锅中。稍等片刻，直到一些白色开始凝固-如果您制作四个或更多鸡蛋，则在添加最后一个鸡蛋时就已经发生了。用叉子或刮铲松开已经在锅的边缘和底部放置的鸡蛋碎片，并将其推到中间。要轻柔，不要积极地“打乱”鸡蛋或搅拌太多。继续，直到鸡蛋大部分完成，然后将其最后搅匀即可食用。您也可以更早地停止搅拌，降低热量并盖上锅盖完成烹饪，由于松散的团块结合在一起，可以使您看起来更像煎蛋卷。
这将导致淡黄色的base状底部出现卵黄和白色（如煮熟的鸡蛋）条纹或股状。
如果您过去一直在努力地制作光滑的乱涂鸡蛋，可能会感觉像是“混乱”，但它确实有效。