玉米面有多重要？

我有一个面包碗的配方，从头开始制作，似乎缺少玉米面。

来自食谱：

将面包放在涂有玉米面的轻微涂抹的烤盘上。

1. 玉米面是必要的吗？
2. 如果是，是否有替代品？

这将是我第一次正确制作面包，我不想弄乱任何关键的东西。

玉米面为最终结果提供了一些纹理，并通过充当小球轴承有助于防止面包粘在表面上。除非你有一个非常粘的面团，否则它不是必需的，如果你有它，我建议使用烘焙羊皮纸。否则，如果面团不是超粘的油脂，平底锅真的很好，你应该没事。

玉米面的一个很好的替代品是粗面粉，但如果你能发现玉米面不太可能是一个问题来源。