如何在没有实际烧烤的情况下烧烤

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澄清： “烧烤”一词在这里与美国的烧烤一起使用，可能不同于其他国家，例如英国和澳大利亚，它们通常被称为“烧烤”。理想情况下，它是一次直接朝着食物的一侧发出火焰，尽管其他热源也不会超出范围。

我住在一个公寓大楼里，要拥有一个全尺寸的烧烤架非常不切实际（如果不是不可能的话）。尽管如此，我确实希望能够烤制少量的肉类和蔬菜而没有太多麻烦。我想到了两种可能的解决方案，但是我不确定哪一种更好，或者我不知道还有第三种选择：

便携式丙烷烤架（野营炉具）-我不知道这有多实用，但是折叠起来并存储起来的能力会很好。这些和普通的丙烷烤架一样有效吗？
铸铁烤盘-我在网上已经看到许多这样的设备，它们基本上只是坐在炉灶上，据说可以模仿普通的烤架。我对此表示怀疑，因为缺少直接火焰似乎会影响结果。

这些选择中是否有一个是不错的选择？有没有我没想到的更好的方法？我知道也有微型木炭烧烤炉，但它们似乎不像其他两个那样便携或节省空间。^*

编辑：答案/评论中的建议使我订购了无烟炉灶烤架，因为它们是如此的便宜并且据称还不错，没有理由不尝试一下。这是我决定的。几天后它应该在这里，我将对其进行彻底的测试并报告。

保持建议的到来！似乎还有其他几个不错的选择，所以我想尽可能多地浮动它们，以供将来的观众参考。

^{*对于室外解决方案：在我所在的地区有所限制，您可以使用它们，但是如果它们在建筑物25'以内，则必须保持未与燃料源连接。这是我对室内解决方案感兴趣的一个重要原因，尽管如果可以选择使用木炭，我可以妥协。}

结论：炉灶无烟烧烤效果很好。它不是真正的烤架的完美替代品，但价格如此便宜且易于使用，它提供了非常令人满意的效果。您唯一需要注意的是它烹饪不均匀的事实，因此您必须旋转食物至少一次，并且它不会像普通烤架一样燃烧掉油脂，尽管它确实会流失其中相当数量；基本上只是在油上放很少油，否则最终会油腻。

谢谢大家的建议！

grilling electric-stoves

— 坦比
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@dlb请注意当地法规和公寓规定。我知道在许多城市，在阳台或露台（或太靠近多户住宅）上使用木炭/燃气烧烤架（甚至是小型希巴奇烧烤炉）是非法的，因为有意外将其倾倒的危险。

— RM

@RM是的，它在我的区域受到一定限制，您可以使用它们，但是如果它们在建筑物的25'以内，则必须保持与燃料源的连接。这是我对室内解决方案感兴趣的一个重要原因，尽管如果可以选择使用木炭，我可以妥协。

— byby 2009年

伙计们，请写下答案作为答案。这里有很多建议，并对它们进行了一些讨论。我们希望这些建议能够得到正确的投票答案，并且能够与他们正确地归类。

— 卡斯卡贝尔

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便携式营地炉通常不是烤架。它被制成与锅一起使用。

— 狗仔队

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如果在室内使用木炭，一氧化碳中毒的风险非常大。将小型便携式木炭烧烤架带入帐篷的太多人死亡。好的，公寓会更大，您可以注意通风，但我不会冒险。

— 克莱夫（Clive）

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另一个考虑因素是，某些公寓楼由于火灾隐患而对可以使用哪种类型的烤架有所限制。我们多年前居住的地方不允许使用木炭或天然气。

因此，有两种选择。首先将是一个小于全尺寸的电烤架。有许多不同形状和尺寸的产品。有些可以在室内和室外使用。

这类似于我们所拥有的。它占地面积小，在空间有限的地方效果很好。但是，也有许多小型台式机可用。

另一种选择是无烟室内炉灶烤架。这比烤盘更接近实际的烧烤，并且实际上比看起来更好。我有一个我们多年来一直没有使用户外烧烤的选择。大多数都价格合理，可以在燃气灶和电炉上正常工作。使用两个（或多个）始终是一种选择。

— 辛迪
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我看着您提到的无烟烧烤炉，您说对了，它们的价格非常合理，而且评论似乎表明它们即使在电炉灶上也能很好地工作。我继续前进，并命令一个人尝试一下，因为花15美元就可以试一试。如果效果不佳，我接下来可能会看一下电选项或肉鸡。

— byby

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希望它对您有效！让我们知道结果如何。

— 辛迪

我为一个朋友买了一个炉子烤架。看来至少在她的电炉上能很好地工作，但绝对不同于过度燃烧。燃气灶可能会带来更好的效果。

— cHao

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我在公寓时使用的是那些便携式丙烷烤架之一。炉子是不同的。烤架将具有较长的燃烧器和要在其上烹饪的炉排。炉子将带有用于加热锅的圆形燃烧器，炉g的间距将更大。它做得很好。那些小燃烧器发出的热量不多。它可以处理少量食物，并且需要更长的时间，但是它可以工作。
平底锅不会做你想要的。即使使用燃气灶，它也根本不会像烧烤炉那样。
更好的选择是使用烤箱的肉鸡。我没有一个不带肉鸡的烤箱。他们需要一点适应性，因为它是颠倒的，但是会产生非常直接的高温，就像烤架一样可以直接使用。

— Sobachatina
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请注意，如果您想在烤箱中放入肉鸡来寻找烟熏味，America's Test Kitchen发现将（干）lapsang souchong茶叶添加到肉锅中会有所帮助。

— RM

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哇，这真是个绝招，谢谢您的建议

— 比

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正如其他人所提到的那样，烤盘使炉子很失望。

另一方面，将铸铁烤盘与肉鸡一起使用是一种有效的组合。将烤箱架调整到最高位置，将烤盘放空，然后将烤架调高。使用良好的热垫/手套（我更喜欢手套或手套）拉出锅，放入肉并将其放回烤箱。花几分钟时间做饭，将其拉出，翻转，然后再去。预热铸铁是关键。将肉从表面上抬起，使空气流通，并给您尽可能接近的“真实烧烤”风味，并带有经典的烧烤痕迹。

需要注意的两个“陷阱”：1.如果您的铸铁（硅）有某种手柄盖，则在进行此操作时将其卸下。2.注意火炬爆发，如果您的肉中有适量的脂肪，它可能会起火并起火……不是大火，用喷水瓶击打它，就像真正的烤架一样。

以下几篇文章为您提供了更深入的了解：http : //www.thekitchn.com/how-to-broil-a-steak-in-the-ov-42896

这也显示了建立一个室内吸烟者，但我从未尝试过。 https://www.epicurious.com/archive/holidays/grilling/how-to-grill-without-a-grill

— 考利斯
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很好的建议和联系，第二个建议也促使我也买了一个微型烟熏机，因为您可以非常便宜地购买它们，并将它们用于各种食品和饮料。对我来说听起来很有趣。

— byby

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当您说要烧烤时，所有示例实际上都更像是烧烤。你在找什么

如果只需要烧烤架，那么乔治·福尔曼烧烤架就是其中一种解决方案。它会压低食物，因此有些事情根本做不到，例如芝士吐司。烤肉也可以。绝对要购买一块带有可拆卸式烤架的烤盘-带有固定烤盘的烤盘很难保持清洁。

像此博世示例一样，组合式微波炉可以包括一个烤架。这可以为您提供两全其美的体验-快速微波炉烹饪，外表酥脆/褐色。

而且，与微波炉的占地面积相同，您也可以购买也可以烧烤的台面烤箱。例如，该Igenix台面烤箱的顶部也装有电炉。

— 格雷厄姆
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根据您的其他回答，您（像我本人）是英国人，在美国，烧烤具有不同的含义，在美国，烧烤几乎完全是用下面的火焰完成的，因此是烧烤式烧烤。（不是拒绝投票的人，而是解释了您的建议为何对美国用户不起作用的原因）

— Jebus七世主教

我不知道术语上会有区别，我必须记住这一点。是的，我在美国，烧烤是指一次将单一的干燥热源贴在食物的一侧，通常是木炭或丙烷产生的火焰，但是这些对我来说不是一个容易的选择，所以我在寻找适用于节省空间和公寓友好型的替代方案。

— byby 2009年

我不认为George Foreman烧烤炉是用来烹饪可能适合三明治制造商的东西的-我认为它旨在用于根本不适合三明治制造商的东西。

— corsiKa

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当我上大学时，我得到了一个科尔曼营地烧烤架作为礼物，这真是太棒了。我在整个大学期间都使用了它，在开始购买家用全尺寸烤架之前，我搬到自己的家中的最初五年左右。仍将其用于露营。

看起来这是我所拥有内容的更新版本：https : //www.amazon.com/Coleman-Camp-Propane-Grill-Stove/dp/B000W4VD8C/

如果您想要使您更真实的烧烤感觉的东西，我们的一个朋友可以选择Coleman Road Trip Grill。他们将它带到野餐和类似活动中，这似乎是一个不错的产品。：https : //www.amazon.com/Coleman-9949-750-Road-Trip-Grill/dp/B0009V1BDA/

您不能在室内使用任何设备，但是它们都是便携式的，易于进出公寓。

— stuporglue
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我经历过同样的冲突，使我感到便携式丙烷格栅是最好的选择。这些绝对可以和全尺寸烤架一样做饭，如果需要，您甚至可以为全尺寸丙烷罐配备转接器。我建议不要使用乔治领班烧烤炉或炉灶烧烤炉，因为我的经验是，这些烧烤炉不会产生相同的风味和质地。

— bl
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这实质上是在重复其他答案；请不要那样做。保留它作为对丙烷烤架答案的评论。

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2种便宜的烧烤方式，无需购买实际的烧烤架。

A）在城市或城镇中：如果您在城市或城镇中，那么显然不能篝火。因此，如果您有旧的混凝土建筑管，您可以将其用作烤架的墙。在混凝土建筑管的顶部放一个炉子烧烤架，然后在该烧烤架上烧烤食物。您可以像购买普通烧烤炉一样使用煤炭或木材在烧烤炉中燃烧。但是这个烤架几乎是免费的。

B）在城市或城镇中：这与否相同。2，但不同之处在于，您使用一些旧砖代替混凝土管。您只需建造一个方形砖墙即可在中间挖一个约50cm或更大的孔。请注意，这些砖并不是完全堆叠在一起，而是完全按照楼梯的顺序堆叠，就像您要盖房子一样。在这些砖的顶部，您将炉子放在您烧烤食物的地方。您也可以将煤炭或木材用作此烤架的普通烤架。注意：请勿使用石砖制造烧烤架，因为它们可能会爆炸。

规格：

两个烤架都可用于花园或室外任何地方。请注意，免费解决方案全部基于自我构建，因此，您对自我构建的能力有多重要非常重要。如果您不擅长自制东西（杂工），请寻求一个好杂物的人的帮助，如果您没有这样的选择，那么我建议您不要玩火。毕竟，自己做烧烤就是在玩火。当然，请务必查看您最先居住的地方的法律法规。

制作的好坏对任何自制烤架而言都至关重要。

这个问题是“如何在没有实际烤架的情况下烧烤”的共同问题，它没有具体说明商用或非商用烤架，与其他解决方案相比，他仅以商用烤架为例。因此，对于商用烧烤架或不商用烧烤架都很好。

注意-重要提示：如果您没有自己的花园或小块土地，可以免费寻求解决方案，以建立免费的自建烧烤架，然后与邻居一起建造并共享烧烤架。当然也可以“与邻居一起”。另一方面，在开始构建之前，请告知自己有关本地构建的法律或法规。如果您的土地不属于您和邻居，也请与土地的所有者交谈。尊重他们在您周围的环境，非常重要。

例子

砖家烤架：

施工简化了砖制家用烤架的蓝图：http：//amazingribs.com/images/pix/Hog_Pit_RGB.jpg

混凝土建筑管自制烤架：

注意：我的祖父曾在罗马尼亚的许多城镇建造他毕生所用的砖炉。尽管炉灶和烤架不是一回事，但当我们谈论木质加热炉灶时，它们却非常相似。他想到了我的一些想法，这就是为什么我也知道如何建造它们或烤架的原因，采用了相同的技术，但是烤架比炉子更简单。

— 搜寻负载
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@JanDoggen虽然我同意这篇文章并没有真正回答问题，但OP并不反对户外解决方案。

— 辛迪

@Cindy错过了。现在编辑问题以插入评论答案。

离树远吗？在森林里？您要去什么样的无树森林？

— corsiKa

@corsiKa在森林中是户外情况，需要户外解决方案。那你的意思是吗？远离森林的树木意味着相距不远，只是意味着不与树木相邻。在森林中，树木附近并不总是有树木，您也可能会发现更多的岩石，或者是更多的砾石而不是树木的地方。仅仅因为它是一片森林并不意味着您一直都在树附近找到树。

— 寻求

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该职位的标题是“如何在没有实际烤架的情况下烹饪”。您必须阅读整篇文章（包括评论），以了解OP专门需要帮助的内容。我们鼓励用户在需要帮助时尽可能地具体，以便我们给出与他们的需求相关且特定的答案。在这种情况下，我们被问到有限空间和限制的公寓住宅的选择。如何在森林里烧烤并不能解决任何问题。

— 辛迪