我倾向于在做的饭菜中加入大量的香料。我主要是用高温煮简单的炒菜。每当我加入辣椒粉或液态辣椒酱时,香料似乎就会雾化。我有时会注意到它,但它从来没有真正吸引我。但是我的室友更加敏感,尽管他们没有告诉我要停下来,但我当然不想让他们感到不适。
将风扇运行在该范围之上似乎无济于事,而且我无法在整段时间都做饭。有什么想法可以减轻香料在环境中的传播?我应该立即添加香料并盖上盖子,让它坐一会儿吗?您认为什么可行?
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您需要一个更好的通风风扇。真的没有别的办法。在夏季,您还可以尝试在户外烹饪。
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FuzzyChef
最后一点,请参阅cooking.stackexchange.com/a/15460/4638-幸运的是,您没有使用鬼胡椒(希望如此),但一般建议似乎是“不要这样做”。
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rumtscho
我对“不可能”的评论感到困惑。是的,如果您想要的是炸哈瓦那酱,可能是,但是问题是关于酱油/调味料的问题。在这个问题上我们有什么要澄清的吗?
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卡斯卡贝尔
@Jefromi是我阅读的方式,OP所使用的食谱包括在炒菜时将辣椒(或从它们衍生出来的调味料等)加入锅中。这就是为什么我将评论链接为“不要这样做”的原因-油炸总是会产生油雾,如果油在锅中,就会充满辣椒素,我无法想象如何防止这种情况。如果可以接受“以后加辣椒”之类的替代方法,那么可以,这与链接的答案并不矛盾。
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rumtscho
是的,以胡椒粉和胡椒粉酱之间的区别很重要;通常,您不会将酱料翻炒,而是将热量降低,然后在末添加。不知道如何在没有给出答案一半的情况下澄清问题。
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卡斯卡贝尔