是否存在铸铁锅的无锈替代品？

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我最近买了一个新的铸铁锅，我很享受我的食物质量的升级。

据我了解，在铸铁锅中烹饪的食物味道更好的原因是锅更加均匀地加热食物（由于其厚度）。另一方面，主要的缺点是铸铁炊具需要大量的维护和保养。

是否有替代品可以达到与铸铁锅相同的效果，但不会生锈？如果铸铁锅中的铁刚刚被另一种不易生锈的金属（但具有与铁相似的导电性）所取代，那么结果会不一样吗？

food-science cast-iron heat

— 诺基亚音乐下载
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经过正确的调味后，我发现我的铸铁易于清洁且相当免维护。我没有生锈。你有没有调味锅？如果没有，请点击这里：cooking.stackexchange.com/questions/641/...

— moscafj

如果他们制造铸造不锈钢怎么办？难道不是在各方面都更好吗？

— 3528438

@ user3528438这正是我的想法。

— Ovi

铸铁也增加了一点铁的味道 - 更多的是酸性或液体物品

— Pat Sommer

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它确实存在，是两个世界中最好的和我使用的它，它被称为搪瓷铸铁，我使用Le Creuset ......

— Fabby
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- 经验丰富的铸铁棒比珐琅少， - 搪瓷成本是其3倍， - 你不能加热搪瓷空或它会破裂。所以没有灼热是我最常用的铸铁。

— Sobachatina

我很高兴你：大约5年前我买了我最后一个非搪瓷铸铁锅，它坐在我的底部抽屉的底部（经过充分调味，仍然可以进行年度维护）但我还没有用过它2？3？现在已经好几年......这让我想起了：我需要再次去季节！ :-)

— Fabby

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调味料使它不粘 - 不是铁本身。从理论上讲，一个足够重的不锈钢锅具有大致相同的热容量，但东西仍然会坚持。

有一些现代的不粘涂层 - 基于陶瓷的涂层可能与足够重的基底一起使用。基本上，你想要的东西我还没有在市场上看到过。

另一方面，婴儿铸铁既是现代的又是“现代”的调味方法，一旦你知道自己在做什么，就会让它变得容易/一致。只要你经常使用它，并且不完全剥离现有的调味料而不重做它你应该没事。

在印度，还有一种习惯，即在相当重的食用油（我记得妈妈提到蓖麻油）中简单地涂抹铸铁并将其包裹在树叶中（但我们生活在现代时代！防油纸或羊皮纸可能起到同样的作用）），非常喜欢任何好的，它需要一点关心和维护。

此外，铸造不锈钢不是一件事。铸铁是特定产品和特定合金。你可能更适合锻钢，只是尺寸相同，并且它的铸造可能没有任何魔力。它具有非常好的特性和良好的重量

— Journeyman Geek
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