如何保持精致食物不粘在烤架上？

当我烤鱼或鸡肉时，通常大部分的肉和/或皮都会粘在烤架上。避免这种情况的最佳方法是什么？

其他人也有类似的答案，但绝对要确保你的烹饪表面非常热，然后食物才能到达表面。冷食+冷金属=坚持！

除此之外，你还应该确保你没有开始尝试过早翻转。在尝试翻转之前，先让食物煮一下，然后在一边做一个好的烧烤。如果使用热表面进行此操作，则粘贴时不应该有任何问题。

还有一件事，重要的是烤架表面是干净的，所以每次使用完毕后清洗你的烤架，然后在使用之前轻轻地加油，这对这个领域来说是一个巨大的帮助。

我首先会同意其他人 - 给你的烤架加油（首先清洗后），并确保它很烫。可以把它想象成一个铸铁锅，但你必须重做它，因为烤架的热量可以烘烤它。

接下来，不要继续尝试移动它。鸡肉和牛排之类的东西一旦被烧上，就会从（油井）烤架上释放出来。

然而，鱼，我采用另一种可能有争议的方法 - 铝箔。使用一块稍大于鱼片的箔片（每片一块，你想在每片之间留出空间让烟雾上升）并略微加油。当放在热烤架上时，你甚至还会得到烤架标记。

我发现，如果你在鸡肉上或直接在烤架上刷一些食用油，它会有所帮助。此外，如果你在烹饪太久之前稍微移动肉，这将有助于它坚持这么多。

除了油之外，在开始烹饪之前，确保烤架好吃又热。煎锅时也适用同样的原则。

通常，防止粘连的最佳方法是使用脂肪。一种解决方案是在烹饪之前将脂肪（油）直接施加到肉上或烤架上。另一件事是避免过多地清洁烤架。虽然你应该在烧烤架上留下太多的垃圾，但你确实想让它过季，就像铸铁锅一样。由于脂肪和一切都在烤架上积聚，它将有助于未来的食物坚持。

我读过的所有书都说，给你的食物加油是首选方法。

话虽如此，我经常用一块纸巾在上面烤油

你可以烧烤。在开始烹饪之前给烤架加油，然后加热烤架。加热的油将在烤架上形成“不粘”表面。你做的越频繁，烧烤就越不坚固。

我一直用纸巾给烤架加油，我发现报纸的效果要好得多。纸巾吸收油然后不释放它们，并且它们将纤维留在烤架上。报纸运输油，然后将其释放到烤架上。

我昨天尝试了这个，经过几次油的应用后，烤架被严格调味，以至于食物滑动的程度太大了。

我今天第一次尝试的东西：我用上油的葱在我的鱼和金属丝篮之间分开。我的鱼完美出来，烧焦的大葱改善了陈列，甚至改善了它的味道。

我真的很惊讶没有人提到在木板上烧烤。这是一种非常有用的替代品，可以防止较轻的肉类/海鲜粘在烤架表面上。通常它们不是太昂贵，你可以获得食物中烟熏香气的额外奖励。

链接到木板烤架上的正确底漆给感兴趣的人：http：//backyardprovisions.com/blogs/grilling-101/10784049-wood-plank-grilling

是的。正如其他人所说，不要害怕脂肪或热量。让它坐一会儿。当地壳已经形成并且食物准备翻转时，它应该相当容易地释放，稍微轻轻一点。此外，我发现用少许面粉疏浚鱼有助于防止粘连。