为什么一半稀释一半不能代替全脂牛奶？

我注意到用水切成两半并没有使其像全脂牛奶。这是什么原因呢？

我正在尝试将一些系统思维应用于我对成分的理解。

全脂牛奶（或任何牛奶，实际上）和一半和一半之间的差异是脂肪含量之一，而不是总浓度。一半半的牛奶和奶油的混合比例为50/50，这通常是分开的，因为浓缩在奶油中的密度较小的脂肪自然会漂浮在大部分为水的牛奶顶部。但是，牛奶还含有许多其他蛋白质，糖等，可以赋予其风味。当用纯水稀释一半一半时，即稀释了脂肪含量（可能降至全脂牛奶所含的相似范围），但同时还稀释了所有其他风味成分。您会发现脂肪含量合适，但没有其他脂肪含量足够的东西，与适当的牛奶相比，它的味道有些平淡和松弛。

我对此主题进行了一些实验，得出的结论是，缺少的主要风味之一是甜味。如果您查看一半和一半的糖，它们通常比全脂牛奶要低。当您稀释它以匹配全脂牛奶时，即使乳脂的浓度与全脂牛奶大致相同，最终产品中的糖分也要少得多。

在稀释后的混合物中加入一些甜味剂，使味道更接近全脂牛奶。甜味剂的实际量取决于甜味剂的类型和您的个人口味。少许盐也可以帮助。很难找到完美的匹配，但是您可以通过此技巧获得非常接近的结果。

如果您的饮食习惯是低血糖饮食，则可以利用减少的糖分，将稀释的浓奶油，一半或一半或其他高乳脂成分替代其他类型的牛奶，然后添加低血糖指数的甜味剂。

假装的牛奶是Kool-Aid

该奶油是糖和草莓先生是草莓味，但没有甜味粉末。

我应该混合1包Kool-Aid，1杯糖和1加仑水。我弄乱了，放了2杯糖。如果我用一加仑的水将糖稀释，我的糖比就正确了，但是现在的库尔援助比是原来的1/2。

如果您将一半稀释以降低脂肪比例，那么您还需要稀释其他原料。一半不是浓缩牛奶。如果一半的水只是从牛奶中除去一半的水，那将起作用。有一半人在牛奶中添加奶油以增加脂肪含量。