我正在制作马卡龙，我正在将蛋白与糖混合，而且它不会产生软峰，我该如何解决它
Answers:
在添加蛋白之前，确保您的碗和wisk没有油脂。并确保甚至没有一点点的枷锁进入蛋清。
脂肪可防止蛋白在混合时变硬。