0 guérande sel de guérande盐和普通盐有什么区别? 我有松露味的seldeguérande,如果它不含松露味,它的味道几乎和普通盐一样。 flavor salt french-cuisine — alim1990 source 相关/可能重复:cooking.stackexchange.com/questions/788 — Cindy
5 盐是盐。 话虽这么说,大多数常规盐来自盐采,它往往是中性的,因为盐中没有(或更少)额外的矿物质(或其他东西)会改变味道。 SeléGuérande是一种海盐,它来自海水的蒸发,因为海水含有更多的矿物质和“东西”,如藻类。 根据生产方法,生成的盐可以具有不同的形状和纹理(例如,guerande是片状的,Maldon就像“金字塔”)。 所产生的味道将略有不同,并且当用作菜肴上的点睛之笔时将在口中具有不同的感觉。 — 马克斯 source 1 开采的盐来自古老的海床,形成盐矿。如果经过最低限度的加工,开采的盐应含有与海盐相同的微量矿物质。确切的矿物质和数量根据地理位置而变化,就像海盐一样。 — 辛迪 答案中最重要的部分是“当用作菜肴的点睛之笔”时。为此,即使微妙的味道差异以及颜色和味道也起着重要作用。 — Alchimista