guérande的正常盐和盐有什么区别?


Answers:


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盐是盐。

话虽这么说,大多数常规盐来自盐采,它往往是中性的,因为中没有(或更少)额外的矿物质(或其他东西)会改变味道。

SeléGuérande是一种海盐,它来自海水的蒸发,因为海水含有更多的矿物质和“东西”,如藻类。

根据生产方法,生成的盐可以具有不同的形状和纹理(例如,guerande是片状的,Maldon就像“金字塔”)。

所产生的味道将略有不同,并且当用作菜肴上的点睛之笔时将在口中具有不同的感觉。


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开采的盐来自古老的海床,形成盐矿。如果经过最低限度的加工,开采的盐应含有与海盐相同的微量矿物质。确切的矿物质和数量根据地理位置而变化,就像海盐一样。
辛迪

答案中最重要的部分是“当用作菜肴的点睛之笔”时。为此,即使微妙的味道差异以及颜色和味道也起着重要作用。
Alchimista
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