烹饪鹰嘴豆时的白色泡沫，该怎么办？

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烹饪鹰嘴豆时，白色泡沫应该怎么做？

我听说有些人将它删除了。但这是否真的有必要，因为水从鹰嘴豆中过滤掉了？

提前致谢！

chickpeas 
— 巴比康
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部分答案：白色泡沫肯定会引起过度沸腾，这可能是人们在离开一罐鹰嘴豆无法烹饪之前将其撇去的原因之一。
— rackandboneman
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— MarsJarsGuitars-n-Chars

Answers:

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白色泡沫是从鹰嘴豆中释放出蛋白质时形成的“浮渣”。是的，这是使用的术语。浮渣。

出于美学原因，它可以被撇去 - 它可以粘在锅上，或者过度等等......

不过，你绝对是对的，如果鹰嘴豆被冲洗过，那么它就会被洗掉。

如果你正在榨汁和榨汁，它会融入菜肴中。

在我的经历中完全是一种美学选择。

与肉蛋白渣相似，参考（炖牛肉是什么？）

— MarsJarsGuitars正个字符
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